邱春江
  • 单位：江苏海洋大学   海洋食品与生物工程学院
  • 职称：副教授
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研究领域

水产品加工及贮藏工程


论文与著作

（1）电解式臭氧水对即食风味小龙虾保鲜效果研究2522，中国水产，2023.

（2）High hydrostatic pressure inactivation kinetics of the endogenous lipoxygenase in crude silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) extract. International Journal of Food Science and Technology, 2013.

（3）Effect of high hydrostatic pressure (HHP) on myofibril-bound serine proteinases and myofibrillar protein in silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). Food Research International, 2013.

（4）Pressure-induced changes of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) myofibrillar protein structure. European Food Research and Technology, 2014.



荣誉与奖励

首届教育部“海洋特色的食品科学与工程专业虚拟教研室”课程思政案例一等奖、市创新创业大赛三等奖、“科创江苏”创新创业大赛食品科学领域决赛创业组三等奖、第十届福建省大学生食品创新创意大赛一等奖等。