主要从事食品质量与安全、植物蛋白和果蔬发酵食品方面的科研和教学工作。共主持“十三五”国家重点研发计划子课题“食品安全预警监测及风险管控大数据应用服务平台构建与应用示范”、“小龙虾全链条环境污染物精准识别与检测技术”等2项，其他省、部级科研项目15项，企业横向合作项目40余项；获得中国轻工业联合会技术发明奖二等奖、科技进步奖三等奖各1项；申请专利20余项，授权国家发明专利8项，发表学术论文50余篇；参编《食品质量控制与管理》、《食品安全控制与管理》等多部教材。2010年、2013年两次获评江苏省优秀科技特派员。