研究领域

本人主要从事的研究领域：食品物理加工、课程与教学论。

论文与著作

[1]吴平,姚芳,祁兴普,等.银杏全资源主要成分与功能活性[J].食品工业科技,2022,43(09):447-455.

[2] 吴平,姚芳,王正云,等.超声波处理对畜肉解冻过程与解冻后品质影响的研究进展[J].现代食品科技,2022,38(08):361-371.

[3] 吴平,姚芳,王正云,等.超声协同嫩化剂改善淘汰蛋鸡肉嫩度的工艺优化及其对肉品质的影响[J].食品工业科技,2024,45(12):56-68.

[4] 吴平,张伟,姚芳.“五年一贯制”高职生岗位核心能力分析与培育策略——以食品专业为例[J].教书育人(高教论坛),2023,(15):70-77.

荣誉与奖励

1. 2022年江苏省普通高等学校本专科优秀毕业论文（设计）团队奖, 江苏省教育厅, 排名2/4.

2. 2022年学校团队优秀毕业设计（论文）, 江苏农牧科技职业学院,  排名2/4.

3. 2022年江苏省大学生创新创业训练计划项目, 江苏省大学生创新创业优秀成果交流展示会组委会, 排名1/2.

4. 2022年江苏省职业院校教学能力比赛一等奖, 江苏省教育厅, 排名4/4

5.“食品添加剂应用技术”获“十四五”江苏省职业教育第二批在线精品课程（R5），国家在线精品课程（R5）.

6. 主持建设1项校级《食品工厂设计》课程思政项目.