曾少葵，教授，具有30年的高校教龄，承担食品科学与工程专业及食品质量与安全专业的“食品微生物学”、“食品工艺学”等课程的教学任务，教学效果良好，曾获广东海洋大学教学质量优秀奖并多次被评为本科优秀毕业论文指导教师，指导本科生第1作者发表研究性论文4篇；从事水产品加工及贮藏工程方面的研究，对水产胶原蛋白进行了深入的研究，积累丰富的经验，发表学术论文20多篇，其中SCI/EI收录6篇。