研究领域

粮食储藏技术及陈化机理研究

果蔬贮藏保鲜技术研究

水产品品质形成机理及质量安全控制技术研究

动植物蛋白功能特性改善及过敏原研究

论文与著作

承担项目与课题

校高层次人才基金“多糖修饰面筋蛋白功能特性研究”（主持）

国家高技术研究发展计划(863计划) “粮食储藏与物流技术及其配套装备研究”（参与子课题）

代表性成果

(1)   Yongling Song, Lei Liu , Huixing Shen, Juan You，Yongkang Luo*  Effect of sodium alginate-based edible   coating containing different antioxidants on quality and shelf life of   refrigerated bream (Megalobrama amblycephala). Food Control

(2)   Yongling Song, Yongkang Luo*, Juan You, Huixing   Shen, Sumei Hu  Biochemical, sensory 1   and microbiological attributes of bream (Megalobrama amblycephala) during   partial freezing and chill storage. Journal of the Science of Food and Agriculture

(3)Juan You, Huixing Shen, Yonglin Song, Yongkang Luo* Effect of   Maillard reaction conditions on improving antioxidant activity of   glucose-silver carp protein hydrolysate system. Food Research International

(4) Lei Liu, Yongkang Luo*,Yongling Song, Huixing Shen, Hui Hong    Study on gel properties of silver carp   (Hypophthalmichthys molitrix) and white croaker (Argyrosomus argentatus)   blended surimi at different setting conditions. Food Hydrocolloids

(5) 宋永令，罗永康*，张丽娜，刘蕾   不同温度贮藏期间团头鲂品质的变化规律 中国农业大学学报，2010.8

(6) 宋永令， 穆垚，王若兰，魏光，贾素贤 小麦脂肪及相关酶应用研究进展  粮食与油脂 ，2014.3

(7) 宋永令，王若兰 ，王翠翠  乳酸钙处理对猕猴桃鲜果切片品质和生理效应的影响  食品科技 2014.2