研究领域

本人主要从事的研究领域：肉制品加工、课程与教学论。

论文与著作

[1]施帅,李志方,瞿桂香, 等. 泰州芋头营养成分及其淀粉性质的研究[J]. 食品工业科技, 2016, 37(05) :82-90.

[2]施帅，张 伟，徐海祥, 等. 微波预油炸鸡胸肉块工艺条件的优化[J]. 食品工业科技, 2016, 37(12) :283-294.

[3]施帅,徐幸莲, 徐为民. 辐照和茶多酚对盐水鸭保鲜效果的影响[J]. 江苏农业学报, 2011, 27(3): 688-690.

[4]施帅, 李志方,王正云,等. 辐照盐水鸭贮藏过程中的风味变化[J]. 江苏农业科学, 2011, 39 (3) :336-339.

[5]施帅，徐海祥. 高职食品类专业《食品加工单元操作》课程改革与实践[J]. 中国科教创新导刊，2012.12.

[6]施帅，张焕新，张伟. 构建基于“体系+平台”模式下的校企融合顶岗实习质量监控体系[J]. 九江职业技术学院学报，2014.03.

[7]施帅，姚悦，张伟.高职院校人文素质课程体系构建与教学监控[J]. 河南农业，2014.06.

[8]施帅，姚悦，张伟.校园文化引领农业类高职学生人文素质提升模式[J]. 新课程研究，2013.

荣誉与奖励

1.2016年江苏省高校微课教学比赛二等奖（排名第三）

2.2017年中国轻工业职业教育教学二等奖（排名第一）

3.2016年江苏省高校微课教学比赛二等奖（排名第三）

4.2017年中国轻工业职业教育教学二等奖（排名第一）