研究领域

本人主要从事的研究领域：食品生物技术、肉制品加工、课程与教学论。

论文与著作

[1] 《食品添加剂应用技术》，中国轻工业出版社，主编，排名1，书号ISBN 978-7-5184-4664-3，2024.3.

[2] 《焙烤食品加工技术》，中国农业出版社，副主编，排名3，书号ISBN 978-7-109-31364-4，2023.11

[3] 姚芳,吴平,刘萍,等.黑果腺肋花楸果酒发酵条件优化及抗氧化活性分析[J].中国酿造,2023,42(12):206-211.

[4] 姚芳,赵延胜,王海蓝,等.发酵银杏果粉面条的配方优化及品质检测[J].中国食品添加剂,2022,33(10):158-167.

[5] 姚芳,赵延胜,王海蓝,等.银杏果酶解发酵前后风味成分的变化及主成分分析[J].现代食品科技,2021,37(06):251-265.

[6] 姚芳,张伟,徐海祥,等.响应面法优化银杏果酶菌协同发酵工艺[J].食品工业科技,2021,42(04):77-85.

[7] 姚芳,褚洁明,殷晨瑶,等.纳豆发酵猪肉脯的工艺优化[J].食品工业科技,2021,42(21):231-240.

[8] 姚芳,刘萍,刘鑫,等.发酵银杏果粉汤圆粉团的研制[J].保鲜与加工,2021,21(07):78-87.

[9] 姚芳,吴平,张伟,等.高职“食品添加剂应用与检测技术”课程思政教学改革探索[J].职业技术,2021,20(10):13-18.

[10] 姚芳,祁兴普,张伟,等. 基于创新创业能力培养的食品加工技术专业实践教学体系研究[J].教育现代化,2019, 6(92):40-43.

[11] 姚芳,刘靖,张静,等.热风远红外联合干燥肉脯的工艺优化及其品质研究[J].食品工业科技,2018,39(20):165-172.

[12] 姚芳,张静,刘靖,等.肉脯加工中风味物质的研究[J].中国调味品,2018,43(02):179-183+200.

[13] 姚芳,肖香,董英.大麦乳酸菌发酵液粉中多酚的提取及其抗氧化性研究[J].食品工业科技,2017,38(10):211-216+235.

[14] YAO Fang, ZHANG Jia Yan, XIAO Xiang, DONG Ying，et. Antitumor Activities and Apoptosis-regulated Mechanisms of Fermented Barley Extract in the Transplantation Tumor Model of Human HT-29 Cells in Nude Mice[J]. Biomedical And Environmental Sciences: BES [Biomed Environ Sci] (SCI, IF 2.228),2017,30 (01):10-21.

[15] 姚芳,董英,周兴华,等.发酵大麦提取物对人结肠癌HT-29荷瘤裸鼠的抑瘤作用[J].中国食品学报,2016,16(04):10-17.

[16] 姚芳,肖香,董英.响应面法优化具有抑菌活性的大麦乳酸菌发酵工艺[J].江苏农业科学,2016,44(11):296-301.

[17] 授权发明专利：姚芳,褚洁明,刘靖,钱建中,赵瑞靖,展跃平,《一种全自动肉脯压片切片一体机》，授权时间：2016.08.17，中国，专利号：ZL 201310528542.1.

[18] 授权实用新型专利：姚芳,祁兴普,刘靖,王丹,王力欣,倪雨桐，《一种肉脯烘房用的散热器》，授权时间：2022.05.17，中国，专利号：ZL 202122467465.6.

荣誉与奖励

1. “传统肉脯现代化生产关键技术研发及产业化”获2021年江苏省农学会科技二等奖（R2）。

2. “传统肉脯现代产业化生产关键技术”获2021年泰州市科技进步三等奖（R2）。

3.“淡水鱼休闲制品开发及综合利用关键技术”获2017年泰州市科技进步二等奖（R4）。

4. “基于创新创业能力培养的食品加工专业实践教学体系的研究”获2021江苏省高等教育学会职业能力研究成果二等奖（R1）。

5. “基于创新能力培养的食品专业课程群的构建与实践”获2016泰州市第十届哲学社会科学优秀成果奖（R1）。

6. “食品添加剂应用技术”获“十四五”江苏省职业教育第二批在线精品课程（R1）。7. 全国创新应用大赛仿真教学设计江苏省二等奖(R1)。

8.  江苏省职业院校教学能力大赛一等奖（R1）。                  

9. 江苏省高等学校微课教学二等奖（R1）。

10. 2014～2018 “肉制品深加工及质量控制”获江苏省高校“青蓝工程”科技创新团队（R3）；江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师。

11. 2017~2022   指导学生获江苏省优秀毕业论文团队，第一指导教师3次，第二指导教师1次，第三指导教师1次，第四指导教师1次。

12. 指导学生获2022江苏省职业院校技能大赛二等奖指导教师、十五届“挑战杯”江苏省大学生课外学术科技作品三等奖指导教师。

13. 2016-2023  获泰州市“师德模范”，学校“科技创新工作先进个人”、“优秀教师”、“凤凰教学优秀奖”等荣誉称号。