研究领域

食品资源开发与利用

论文与著作

主编著作12部，参编著作8部，在国内外期刊上共发表论文98篇。

油炸食品生产技术 化学工业出版社 2005

食品加工机械丛书（4部） 化学工业出版社 2006

中华烘焙食品大辞典—机械及器具分册 中国轻工业出版社 2007

速冻食品生产技术丛书（3部） 化学工业出版社 2007

食品加工机械与设备（河南省十二五教材） 中国轻工业出版社 2011

食品机械与设备 科学出版社 2012、2018（再版）

张国治等 荞麦馒头的生产工艺研究中国粮油学报 2006（1）

薛慧、张国治等鲜木薯抗性淀粉的制备与性质 农业工程学报 2013（7）

张国治等 用2709碱性蛋白酶水解醇洗花生蛋白制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽河南工业大学学报(自然科学版) 2016（2）

张国治等 三种芝麻蛋白结构和性质比较研究 中国油脂 2017（8）

张国治等 青麦仁面条品质分析河南工业大学学报(自然科学版) 2019（1）

Yu Zhang，Guozhi Zhang Starch content and physicochemical properties of green wheat starch International Journal of Food Properties 2019.8

卫阿枝、张国治等 添加青麦仁粉对小麦粉特性的影响研究 粮食与油脂  2019（12）

荣誉与奖励

食品加工机械丛书  河南省科技进步二等奖 名第一 （2009）；

速冻面食制品的研究及产业化示范  河南省科技进步三等奖 第一 （2006）；

油炸食品生产技术  河南省科技进步三等奖  第一 （2008）；

粉状大豆分离蛋白全套国产化设备配套及生产技术  河南省科技进步三等奖  第二 （1996）。

另有中国商业科技进步奖、中国粮油学会科学技术奖、河南省教育厅科技成果奖、河南省工信厅科技成果奖、郑州市科技进步奖、信阳市科技进步奖，驻马店市科技进步奖以及河南省自然科学优秀论文奖等20多项科技成果奖励。