研究领域

     主要研究营养与食品卫生、食品安全等领域，担任本门课程的助理教师，协助课程团队做好在线学习数据的分析与课程在线资源的更新。

论文与著作

[1] 冯爽,张佳美,苏晓文等. 配方工艺对黑豆豆腐肉丸品质的影响 [J]. 食品研究与开发, 2023, 44 (08): 74-81. 

[2] 冯爽,张佳美,陆家慧等. 复热方式对黑豆豆腐肉丸品质的影响 [J]. 食品研究与开发, 2023, 44 (07): 53-59. 

[3] 刘树萍,冯爽,陆家慧等. 黑豆豆腐替代脂肪对肉丸品质特性的影响 [J]. 食品工业科技, 2022, 43 (08): 41-49. DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070214. 

参编高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材《冷菜工艺》

荣誉与奖励

2022年职业院校课程思政案例评审活动二等奖、2024年江苏省职业院校技能大赛高职食品药品和粮食类·食品安全与质量检测赛项（JSG2024021）教师组二等奖