吴振，博士，副教授。2015年毕业于南京师范大学，获博士学位。主要从事乳畜产品加工及乳酸菌相关功能因子及其免疫机理研究。教学方面，积极强化本科生对于专业知识的掌握，提高其科学与工程素养，引导研究生做好科研探索工作，实现学生在科学探索及深化研究方面的能力。主要讲授的课程包括《动植物食品检疫》、《食品物性学》、《食品工程伦理》与《食品工厂设计基础》。科学研究方面，主持国家青年自然科学基金1项，星火计划1项，浙江省自然基金2项，宁波市科技局富民项目1项；近三年在《Journal of Dairy Science》、《Journal of functional foods》、《Proteomics》、《Carbohydrate polymers》、《Journal of Proteomics》《Journal of the Science of Food and Agriculture》和《中国食品学报》等国内外学术期刊上发表论文30余篇，其中作为第一作者发表SCI、EI收录论文20余篇；申请相关发明专利3项。

     研究项目：

国家自然科学基金青年基金：细胞壁分选酶介导嗜酸乳杆菌的黏附效应研究（31601487）；

国家科技部星火计划：一种富含叶酸低脂风味酸乳的生产技术 (2015GA701043)

浙江省自然科学青年基金：嗜酸乳杆菌细胞壁分选酶相关蛋白的营养调控及免疫机制（Q16C200002）；

浙江省自然科学基金一般基金：乳酸菌群体互作效应对发酵乳品质的影响机制研究（LY19C200005）；

宁波市富民项目：特色发酵乳制品加工及质量控制技术研究（2016C10022）；

获奖：

国家教育部科技进步一等奖 (第五完成人)：鸭鹅肉精深加工及其副产物综合利用技术创新与应用

相关科研成果：

1.      Zhen Wu, Daodong Pan, Yuxing Guo and Xiaoqun Zeng. N-acetylmuramic acid triggers anti-inflammatory capacity in LPS-induced RAW 264.7 cells and mice. Journal of Functional Foods 13: 108-116, 2015. 【SCI二区，IF 3.973】

2.      Zhen Wu, Gang Wang, Wenwen Wang, Daodong Pan*, Liuyang Peng, Liwei Lian. Proteomics analysis of the adhesion activity of Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 upon intestine-like pH environment. Proteomics, 2018. e1700308. 【SCI二区，IF 3.532】

3.      Wenwen Wang, Jiayi He, Daodong Pan*, Zhen Wu, Yuxing Guo, Xiaoqun Zeng, Liwei Lian. Metabolomics analysis of Lactobacillus plantarum ATCC 14917 adhesion activity under initial acid and alkali stress. Plos One. 2018 e【SCI三区，IF 2.766】

4.     Zhen Wu, Jing Wu, Pei Cao, Yifeng Jin, Daodong Pan^*, Xiaoqun Zeng, Yuxing Guo. Characterization of probiotic bacteria involved in the fermented milk processing enriched with folic acid. Journal of Dairy Science 100: 4223-4229, 2017.

5.     Jiayi He, Zhen Wu^*, Daodong Pan^†, Yuxing Guo, Xiaoqun Zeng. Effect of selenylation modification on antitumor activity of peptidoglycan from Lactobacillus acidophilus. Carbohydrate Polymers165: 344-350, 2017.

6.      Zhen Wu, Daodong Pan^*, Yuxing Guo, Xiaoqun Zeng, Yangying Sun. iTRAQ proteomic analysis of N-acetylmuramic acid mediated anti-inflammatory capacity in LPS-induced RAW 264.7 cells. Proteomics15(13): 2211-2219, 2015.【SCI二区，IF 4.079】

7.      Zhen Wu, Pingping Wang, Jiayi He, Daodong Pan^*, Xiaoqun Zeng, Jinxuan Cao. Proteome analysis of Lactobacillus plantarum strain under cheese-like conditions. Journal of Proteomics. (on line) 【SCI二区，IF 3.867】

8.      Zhen Wu, Daodong Pan^*, Yuxing Guo and Xiaoqun Zeng. Structure and anti-inflammatory capacity of peptidoglycan from Lactobacillus acidophilus in RAW-264.7 cells, Carbohydrate Polymers 96(2): 466– 473, 2013.【SCI 三区，IF 4.219】

9.      Zhen Wu, Daodong Pan^*, Yuxing Guo and Xiaoqun Zeng. Peptidoglycan diversity and anti-inflammatory capacity in Lactobacillus strains. Carbohydrate Polymers. 2015.【SCI三区，IF 4.219】

10.  Zhen Wu, Daodong Pan^*, Xiaoqun Zhen and Jingxun Cao. Angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides derived from bovine casein and identified by MALDI-TOF-MS/MS. Journal of the Science of Food and Agriculture 93: 1331-1337, 2013. 【SCI三区，IF 2.076】

11.  Zhen Wu, Daodong Pan^*, Xiaoqun Zeng, Yangying Sun and Jingxuan Cao. Phosphorylation of peptidoglycan from Lactobacillus acidophilus and its immunoregulatory function. International Journal of Food Science and Technology 51: 664-671, 2016.【SCI收录，IF 1.504】

12.  吴振, 潘道东^*. 干酪乳杆菌DI-1发酵产胞壁蛋白酶的培养基优化[J].中国食品学报, 2013,2:108-115. 【中文核心期刊，EI收录】

13.  吴振, 潘道东^*, 郭宇星, 曾小群, 孙杨赢. 嗜酸乳杆菌胞壁肽聚糖对小鼠肠黏膜的免疫调控[J]. 食品科学, 2015,36(13): 207-210.【中文核心期刊】

14.  吴振, 潘道东^*, 严丽.干酪乳杆菌胞壁蛋白酶的分离及水解酪蛋白产物特性[J]. 食品科学, 2011,32(21):188-192. 【中文核心期刊】

15.  相关专利三项

一种促进梭子蟹育红膏的饲料及其制备方法 

马建;吴振;黄胜奎;裴芳芳

专利申请号：201310006857.X; 公开号：CN103053841A

16.  一种功能性嗜酸乳杆菌肽聚糖的制备方法及其抗炎活性应用

潘道东;吴振;孙杨赢;曾晓群;曹锦轩

专利申请号：201410156383.1; 公开号：CN 103981232A

15. 一种功能性花味发酵乳粉及其加工方法.

吴振，潘道东，曹佩，曾小群，孙杨赢，曹晓燕. 

专利申请号：201710437170.X