鞠慧丽，女，讲师，华中科技大学生物化学与分子生物学专业毕业，理学硕士，现任教于河南质量工程职业学院食品与化工系，长期从事食品加工、食品检测、食品微生物等专业课程的教学工作，主要承担的课程包括：《烘焙食品加工技术》、《食品加工技术》、《食品加工新技术》、《食品安全与质量控制》等，兼顾理论和实验教学；曾主持并参与省市级课题10项，参编教材2部。任职期间取得“高级食品检验工”、“食品检验工考评员”等多项职业证书，擅长食品检测和烘焙食品加工，多次指导学生参加省级、行业技能大赛并获得优异成绩。