张少颖，女，博士，教授，1976年6月生于陕西省西安市鄠邑区。果树学专业，主要从事果蔬贮藏与加工方面的研究。

1997～2007年就读于西北农林科技大学科技大学果树学专业，期间分别获农学学士、硕士和博士学位，2007年7月进入山西师范大学食品科学学院任教； 2016.11～2017.11赴美国俄勒冈州立大学进行研修。

曾先后主持和完成2项国家自然科学基金资助项目，3项省级项目。主持省级教改项目2项。目前已在国内外刊物发表论文50余篇；出版专著1部，参编教材2部；获批国家发明专利3项。主讲“食品微生物学”、“食品微生物实验”、“食品生物技术”等课程。 

 以第1申报人获省级教学成果二等奖1项；先后被评为“山西省高等学校青年学术带头人”和“山西省高校“131”领军人才”。