曹文红（1977-），博士，教授，硕士生导师，广东水产学会水产品加工与质量安全控制专业委员会秘书长，广东省千百十工程校级培养对象，国家自然科学基金函评专家，广东省、福建省、江西省、四川省科技咨询专家。主要从事海洋生物资源高值化利用、海洋生物化工、海洋食品保鲜与精深加工等方面的研究。主持国家自然科学基金项目2项、教育部科学技术重点项目1项、广东省自然科学基金2项、广东省科技计划项目3项。发表学术论文50余篇，其中被SCI/EI收录10余篇；获得国家授权专利4项；主参编《食品试验设计与数据处理》、《水产风味化学》、《贝类加工与利用》、《食品工艺综合实验》等专著和教材。先后承担研究生课程“水产品加工特论”、“海洋食品研究进展”、本科生课程“水产食品加工学”、“食品试验设计与统计分析”、“食品安全学”、“文献检索与科技论文写作”、“食品工程原理”等课程的教学工作，发表教学改革论文4篇，获得了较好的教学效果。