刘书成（1977-），博士，教授，硕士生导师，现任广东海洋大学食品科技学院副院长，入选广东省千百十工程省级培养对象，广东省百篇优秀硕士学位论文指导教师。目前，承担本科生《水产食品加工学》和《食品试验设计与统计分析》课程，研究生《试验设计与数据处理》等课程。主要从事海洋食品非热加工基础理论与应用、海洋食品保鲜与加工等研究。现主持国家自然科学基金面上项目2项、广东省科技攻关项目1项、广东海洋大学创新强校重大科研培育项目1项等。编著《对虾加工与利用》，参编《海洋水产品加工与食品安全》，主编教材《水产食品加工学》；发表论文70余篇，其中被SCI/EI收录30余篇，单篇最高他引153次；获得国家授权专利3项。荣获2010年湛江市科学技术一等奖（排名第3），荣获广东省高等教育教学成果二等奖1项（排名第4），荣获广东海洋大学教学成果一等奖1项、二等奖2项，荣获校第五届教学质量优秀奖和第三届师德先进个人。