知识能力目标：掌握园艺植物不同器官的特点。结合生产，能够正确识别器官类型及变态器官，熟悉营养生长与生殖生长的过程。通过课程学习，不断拓展知识领域，理论结合实践，引导和培养学生分析问题和解决问题的能力。
思政育人目标：通过环境对植物生长发育的影响，使学生意识到环境保护的重要性，爱护植物，加强学生的职业道德，树立正确的价值观。
第一节 生长与发育
一、营养生长
1.园艺植物的根系 2.园艺植物的茎（枝） 3.园艺植物的叶
二、生殖生长
1.园艺植物的花芽分化
2.园艺植物的开花与坐果
3.园艺植物果实的生长与发育
4.园艺植物种子的形成与发育
三、生长发育周期
1.园艺植物的生命周期
2.园艺植物的年生长周期
3.园艺植物的昼夜生长周期
1.重点：园艺植物根、茎、叶、花、果实、种子的基本特点
2.难点：不同园艺植物器官的识别及生产应用
生产中，不同园艺植物对萌芽力有不同要求。例如：黄瓜、西瓜早熟高产以主蔓结瓜为主，则应摘除侧芽萌发的多余侧蔓。而甜瓜雌花在主蔓上发生很迟，在子蔓或孙蔓上则发生早，栽培上常采取摘心的方法，促进发生侧蔓以提早结瓜。对果树来讲，萌芽力强的种类或品种往往结果早。多年生树木，芽萌发后，有长成长枝的能力，称成枝力（branching ability)，用茎或枝上抽生长枝的数占总芽数的百分率表示。
1. 根际：指与根系紧密结合的土壤或岩屑质粒的实际表面，与生长根紧密相接，其内含有根系溢泌物、土壤微生物和脱落的根细胞，以毫米计的微域环境。
2. 芽的异质性：枝条或茎上不同部位生长的芽由于形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长势及其他特性上存在差异。
3. 芽的早熟性：新梢上当年形成的芽当年就能够萌发成枝。
4. 芽的晚熟性：当年新梢上形成的芽，当年不萌发，待到第二年春季才萌芽。
5. 萌芽力：茎或枝条上芽的萌发能力。一般用茎或枝条上萌发的芽数占总芽数的百分率表示。
6. 成枝力：多年生树木，芽萌发后，有长成长枝的能力。用茎或枝上抽生长枝的数占总芽数的百分率表示。
7. 异形叶性：同一植株上具有不同叶形的现象。
8. 叶幕：是指在树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。
9. 叶面积指数：是指园艺植物叶面积总和与其所占土地面积的比值，即单位土地面积上的叶面积。
10.花芽分化：是指由叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物从营养生长转向生殖生长的转折点。
11.单性结实：子房未受精而形成果实。
12.坐果：在开花时子房生长极慢，而授粉成功的花，子房开始加速生长，果实开始发育。通常花瓣枯萎和脱落，花转变成幼果。
13.落花落果：从花蕾出现到果实成熟的过程中，发生花果陆续脱落的现象。
14.生理落果：不是由于机械和外力的影响而是由于植株自身的原因所造成的落花落果现象。
15.生命周期：植物从生到死的生长发育过程叫做生命周期。
16.一年生园艺植物：在一个生长季内完成生长发育的全过程，即由种子萌动至开花、结籽、新种子成熟在一年内完成。
17.二年生园艺植物：在两个生长季内完成其整个生命过程，一般播种或栽种后当年长出根、茎、叶等贮藏器官，然后越冬，第二年春天抽薹开花和结籽后生命结束。
18.有性繁殖：由胚珠受精产生的种子萌发而长成的个体。
19.童期：从种子播种后萌发开始，到实生苗具有分化花芽潜力和开花结实能力为止所经历的时期。
20.多年生草本植物：播种或栽植后生长二年以上的草本植物，一般当年开花结果或形成产品，冬季地上部枯死，地下部分休眠越冬，完成一个生长周期，第二年春季进行下一个周期的生命活动。
21.年生长周期：每年随着气候变化，植物的生长发育表现出与外界环境因子相适应的形态和生理变化，并呈现出一定的规律性。
22.物候期：年生长周期中，与季节性气候变化相适应的植物器官的形态变化时期称为物候期。
范双喜、李光晨主编，《园艺植物栽培学》，中国农业大学出版社，2018年，第2版，ISBN：9787811172331
张兆合主编，《园艺植物栽培学》，中国农业科学技术出版社，2011年，第1版，ISBN：9787511607249
刘国杰主编，《园艺植物栽培学总论》，中央广播电视大学出版社，1999年，第1版，ISBN：9787304050818
