第一章 绪论

一、园艺的概念

《辞源》中称“植蔬果花木 之地，而有藩者”为園《论语》中称“学问技术皆 谓之藝”，因此“栽植蔬果 花木之技艺”，谓之园艺。

二、园艺学研究的范围

狭义：果树、蔬菜、观赏植物

广义：还包括芳香植 物、药用植物、饮料植物（茶、咖啡、可可）以及 其它经济植物（甜玉米、 观赏竹、芦苇等）。

三、园艺生产在国民经济中的作用

生活的必需品——食品的重要组成部分；美化环境、净化空气；加工业的原材料；国民经济的组成部分；因地制宜利用国土资源；园艺文化。

四、园艺与园艺产业的特点

具有的多样性、鲜活性、季节性、 集约性、艺术性等"五性"最为重要。