2.Rum　朗姆酒

朗姆酒让人想到了蔚蓝的海洋，浓郁的热带风情，是一种“令人兴奋的甘蔗酒”。英国大诗人威廉·詹姆斯对朗姆酒的评价说：“它可以让一个女孩子由冷若冰霜变得柔情似水。”

朗姆酒是以甘蔗为原料制成的蒸馏酒，原产于西印度洋群岛。哥伦布抵达西印度洋群岛时，同时也将甘蔗带到了西印度洋群岛。这里的气候非常适宜于甘蔗生长，很快人们便开始大面积种植甘蔗。

朗姆酒历史相当悠久。有人说，16世纪西班牙探险家冯塞·德·里昂（他曾到过普尔特利科岛）率领的探险队中一名队员发明了朗姆酒；也有人认为是移居到巴巴多斯岛的英国人最先酿造了这种酒。

进入18世纪后，欧洲殖民主义滋生了三角贸易。欧洲人用船把非洲黑人运到西印度洋群岛，再把装满西印度洋群岛的糖蜜运到美国纽约，然后装上在纽约酿造的朗姆酒运回非洲，以此支付黑人的卖身钱。就这样以贩卖黑人奴隶为背景的朗姆酒发展为全球性酒饮料。因此在美国最早的蒸馏酒并不是威士忌酒，而是朗姆酒。1862年，法昆德·巴加尔迪将纯净酵母与水、糖蜜混合发酵后，利用连续蒸馏机蒸馏后储藏，酿造出口感圆润的清淡朗姆酒。这种口味清爽的白朗姆酒在与别的液体混合时保持着朗姆酒独特风味，一进入鸡尾酒领域便风靡世界，并确立它今天的地位。

“朗姆”一词的来历

有关“朗姆”一词的来历众说纷纭。一种说法是西印度洋群岛土著居民语言中“朗姆”一词，有“兴奋”之意；还有另一种说法是拉丁语中“砂糖”一词后3个字母即为“朗姆”。

朗姆酒的功效

朗姆酒为英国皇家海军的御用饮品。18世纪时，英国海军陆战队常年配发朗姆酒，以补充士兵们身体因长期在海上生活吃不到蔬菜而缺少的维生素C。因此，朗姆酒对身体缺乏维生素C的人有很大益处。

朗姆酒的种类

朗姆酒一般按生产工艺和酒的色泽分类。按生产工艺可分为清淡朗姆酒、厚重朗姆酒、温和朗姆酒三种。清淡朗姆酒的酿造方法如前所述，口感清爽，为鸡尾酒的基酒；厚重朗姆酒酒质厚重，酒香浓郁，多被用于制作糕点；温和朗姆酒口感居于清淡朗姆和厚重朗姆酒之间，既适于调制鸡尾酒，也宜于制作糕点。

按酒的色泽可分为透明、金黄、暗褐三种。酒色越深，酒味也越浓。鸡尾酒中常常采用色泽清澈的透明朗姆酒，而深色朗姆酒常用于对颜色没有特别要求的鸡尾酒。