标志一：冰制冷

冰是鸡尾酒的生命。冰不是食品，也不是饮料，但美国人对它的依赖超乎人们想象，只要喝东西必定加冰块，这是大多数美国人的至爱，也是美国特有的饮食习俗。

对鸡尾酒产生深远影响的是制冰机的发明。19世纪70年代，德国慕尼黑工业大学的卡尔林德教授发明并制造了制冰机。制冰机的出现使普通大众四季享用冰的梦想得以实现。