4.普及期

20世纪50年代至80年代为现代鸡尾酒的普及期，这一时期的鸡尾酒成为具有文化内涵、充满艺术色彩、兼有多元化属性的世界性的酒品。

1951年2月24日，国际调酒师协会（简称IBA）在英国成立。酒吧调酒师组织的出现，意味着鸡尾酒的发展从无序进入有序状态，这是现代鸡尾酒发展史上非常重要的事件。国际调酒师协会为鸡尾酒的普及和发扬光大作出了杰出的贡献，它是目前调酒行业最具权威性的国际组织。

为弘扬鸡尾酒文化，首届国际鸡尾酒调酒师大赛（简称ICC）于1955年成功举办。

鸡尾酒的普及打破了过去一向强调尊贵与奢华的贵族式酒文化，开创了自我风格强烈的鸡尾酒王国。鸡尾酒的多元化属性在此后被发挥得淋漓尽致。在欧洲，以葡萄酒、啤酒或利口酒为基酒调制的鸡尾酒，如凯尔（KIR ROYAL）、玛拉加迷雾（MALAGA MIST）、贝利尼（BELLINI）和黑色天鹅绒（BLACK VELVET）等，是清淡型具有甜味的新式鸡尾酒。在美国，以“烈性酒+软饮料”调制的鸡尾酒如海风（SEA BREEZE）、玛格丽特（MARGARITA）等，成为鸡尾酒的主流类型之一。

1950年前后，日本鸡尾酒时代正式开始。各种日式鸡尾酒，如蓝色珊瑚礁（BLUE LAGOON）、雪国（YUKIGUNI）、火之吻（KISS OFFIRE）等，在开放的风潮中，很快成为鸡尾酒的新贵。

1960年后，适合女性饮用的低度鸡尾酒盛行起来，使得女性开始热衷参加与鸡尾酒有关的宴会、酒会和聚会，女性成为扩大鸡尾酒影响的一股巨大力量。

1970年后，受海外旅行热的影响，出现了热带鸡尾酒，如媚态（MAI TAI）、琪琪（CHI CHI）等。

1980年后，鸡尾酒逐渐成为一种美化人们生活、丰富人们情感交流和交际的媒介，成为一种文化现象和时尚生活。