四、现代鸡尾酒的四个发展阶段
Four development Stages of Cocktail

鸡尾酒快速发展的一个重要因素是工业革命。由于工业的兴起，人口向城市集中，拥挤、忙碌、压力、喧嚣与激情燃烧，是城市最真实的写照。在城市生活的人们为减轻精神上的压力，纷纷拥入酒吧。酒吧成为城市人心灵沙漠中的绿洲，而鸡尾酒则是绿洲中的甘泉。现代鸡尾酒100多年的发展，大致可分为4个阶段。