新产品开发是指从研究选择适应市场需要的产品开始到产品设计、工艺制造设计，直到投入正常生产的一系列决策过程。从广义而言，新产品开发既包括新产品的研制也包括原有的老产品改进与换代。新产品开发是企业研究与开发的重点内容，也是企业生存和发展的战略核心之一。

企业开发新产品一般来说有两条途径：

1、收购。即购买整家企业，以获取该企业的专利或生产他人产品的许可证。

2、自主开发。即通过企业自己的研发部门进行新产品开发。

提出问题。产品开发来源于问题，有了问题，就是有了需求，企业想方设法去解决问题，实际上就是满足需求，从而引发产品开发。

市场调研。企业是以市场调研为导向的营利性组织，产品开发也必须以市场为导向，通过市场的调研来发解市场的需求，只能大致估计，因而存在比较大的市场风险。

产品概念。如果市场调研的结果是有市场需求，值得去开发，就应当对开发的产品进行定义，形成成品方案。

产品计划。在已经确定的产品概念基础上要具体确定产品开发的各项经济指标，技术性能，以及各种参数，包括产品开发的投资分析；产品的各项技术指标；产品开发的方式和方法等等。

样机试制。按照一定的技术模式实现产品的具体化或样品化的过程，包括产品试制的工艺准备、样品试制和小批量试制等几个方面的工作。

中间试制。新产品试制出来以后，从技术经注明上对产品过行全面的试验、检测和鉴定，并进行工艺放大和产品试销。中间试验不仅对产品技术进行验证，还对产品进行试销，以验证产品是否有市场需求，有多大的市场需求，并更好地满足记场的需求。如果验证通不过，则要回过头去修改样品。

生产定型。包括新产品的正式批量投产和销售工作，产品开发工作至此结束。

特仑苏是蒙牛在适当的时机和适当的市场中推出的“金牌”牛奶，其中位于中国的高端消费市场。在开发特仑苏产品之前，蒙牛在常规市场中面临着极大的压力，常温奶场饱和，市场恶性竞争，价格战不断；与此同时，高端消费者在牛奶中寻求象征性消费的需求没有得到很好的满足。而蒙牛强大的开发新产品的能力、自主的牛奶研发技术和丰富的奶源地这一优越的自然禀赋，更为蒙牛特仑苏产品的推出提供了可能。  

当时，中国市场还没有一款专门为高端消费者量身打造的牛奶产品，而高端消费者常选用依云矿泉水、星巴克咖啡或者是奶茶作为休闲饮品。对于这类高端消费者而言，他们比较注重的是品牌和产品的特色以及消费该类产品所体现的社会地位。所以，被蒙牛赋予攻占高端市场的新产品需要做的不仅是提高自身的特殊，不能便宜到让他们觉得是廉价品，但是不能贵的离谱。此前，市场上一直都没有一款能够让高端消费者体现自己品味的牛奶，高端市场中存在大量的发展空间。蒙牛瞄准了高端饮品市场中消费者对牛奶的潜在需求，高端乳饮品的竞争对手并不是其他牛奶，而是选用依云矿泉水和星巴克咖啡这类产品的高端消费者的休闲饮料。  

消费者反应很好，使蒙牛企业的销售取得不错的成绩，为共识品牌等的发展带来很多的好处，使其走在同行的前列。