虾堆

将调成糊状的米粉放进烧热的虾堆勺中，再加入切碎的韭菜，整只活虾，撒点调味料。再加入些许入粘米粉定型，在滚油中炸至金黄色。

虾堆要现炸现吃,炸出来过了15分钟后再吃,就没有那种酥脆的感觉了。拿着香气扑鼻、酥脆金黄、呈半碗状的虾堆,味觉顿时被挑起,一口咬下去,外酥内嫩,香脆可口。