直接加入食品中的复合配料，如果该复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料，但在终产品中起工艺作用的食品添加剂应当标示；如果该复合配料没有国家标准、行业标准或地方标准，或者是该复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，但其加入量大于食品总量的25%，则应在配料表中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序，标示复合配料的原始配料，加入量不超过食品总量2%的配料在括号中可以不按递减顺序排列。