火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，但在购买火腿肠时应该注意：

1.首先要选择有“QS”标志的产品，其次要注意看产品的标识标注是否规范。尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。

2.火腿肠产品实行分级，级别越高，肉和蛋白质含量越高，淀粉含量越低，产品标签上应标出产品级别。

3.标签上的生产厂家、厂址、电话、生产日期、生产依据标准、保质期、保存条件、原辅料等应齐全。如果标注不全，表明未按国家标准生产，最好不要购买。

4.选购在保质期以内，并且是新近生产的产品，越新鲜的产品，口味越好。

5.不得使用苯甲酸或苯甲酸钠作为防腐剂，不得用胭脂红作为着色剂，包装袋不能发胀，肠衣不能有破损，火腿肠表面不能发黏。