既然油脂那么重要，是不是吃得越多越好呢?绝对不是。因为过多地摄入甘油三酯会导致人体肥胖，会引发心血管疾病。人们做血液化验时，医生告诉你甘油三酯含量过高，要吃降血脂的药物。因此食用油一定要有度。营养学家为我们提供了一个参数——每天油脂摄入量每公斤体重维持1～2g就可以了。比如一个60公斤体重的人，每天需要油脂60～120g就足够了。少了营养不够，多了容易肥胖。为什么有一个范围呢？因为它与人们的运动量有关，活动量大，需要量自然也高，所以运动量大的人群的需要可以接近上限。