速冻面米制品是指以小麦粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，或同时配以单一或由多种配料组成的肉、蛋、蔬菜、果料、糖、油、调味品为馅料，经成型、熟制或生制、包装，并经速冻而成的食品。一般市场上常见的速冻小包装食品如速冻饺子、馄饨、包子、烧卖等都属于此类食品，它按馅料的原料组成可分为四大类：

1.肉类，如速冻鲜肉水饺、小笼包等。

2.含肉类，如菜肉水饺、菜肉馄饨等。

3.无肉类，如豆沙包、奶黄包等。

4.无馅类，如刀切馒头、麻饼等。

消费者在选购速冻面米制品时应注意以下几点：

第一，注意销售场所的贮藏条件。速冻面米制品一般要求在－18℃以下的冷藏库内贮藏。若销售商贮存条件达不到要求，即使某些产品还在保质期内，但是因为温度的影响，内部质量是无法保证的，消费者购买回家食用后可能会引起意想不到的麻烦。

第二，看产品外包装。首先要选择包装材料好、包装完整、印刷清晰的产品，其次外包装应标明产品名称、配料表、净含量、制造商名称和地址、生产日期、保质期、贮藏条件、食用方法、产品标准号、生制或熟制、馅料含量占净含量的配比等内容。如是上海企业生产的速冻面米制品，其外包装上必须标明准产证号（外地生产厂不受此限制）。如果外包装上无准产证号，则不能销售，消费者应尽量避免购买。另外，产品的保质期也很重要，在购买时要尽量挑选新鲜的、生产日期近一点的产品，不要买超保质期的速冻面米制品。

第三，看产品外观。消费者购买时可以取一包用手轻按产品，看该产品是否具有应有的外观形态、色泽等。如果发现产品变形、破损、软塌、变色、表面发黏甚至黏为一团，包装内有不应有的杂质等都不能购买。消费者应购买外观一切正常、包装完好的速冻面米制品，不要贪图便宜而影响自己的身体健康。

第四，速冻面米制品在买回家后，一定要严格按照包装上标明的贮存条件来保存，注意保质期。速冻面米制品因为生产工艺关系，风味、口味会受到一定程度的破坏及损失，消费者在购买回家后，短期内应尽快食用，不要贮存过久。