1.保质期时间越长越好？

不是，一般情况下，保质期过长的食品无论在品质和安全方面都要稍差，尤其是在工业化的社会。

2.加了防腐剂，保质期时间还是很短，防腐剂质量太差了？

防腐是个综合体系，防腐剂只是一个环节，防腐剂不是万能的。

3.防腐剂能够解决一切食品腐败问题？

防腐是个综合体系，防腐剂只是一个环节，防腐剂不是万能的。

4.产品中加入了香辛料，香辛料有抗菌效果，可以降低防腐剂的使用量？

香辛料也是一个大的污染源，含有芽孢菌，这个应该引起注意。

5.杀菌剂和防腐剂是一个东西？

不是一个东西，一个是寻求长期抑菌，一个是短期杀菌，差别很大。

6.保质期、保存期、货架期是一个意思？

不是，保质期内食品是最佳食用阶段，超过这个阶段，食品质量会发生变化，不再适合食用，也不能出售。保存期即推荐最终食用期，保存期一过食用价值就没了，保存期比保质期时间要长。货架期指在标签上规定的条件下，保持食品质量的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量。

7.不加防腐剂的产品是不是就安全？

不是，规范安全使用防腐剂是安全的，不加防腐剂的有些产品往往会被微生物利用，从而造成对人体的危害。