“无根豆芽”的栽培方式是在生产过程中加入一些化学药物，使其不生根，只发芽。当发现豆芽菜发得特别粗壮，而且无根须，如果再闻一下，还能嗅出一股淡淡的氨水味时。这种豆芽菜食用以后，就容易引起中毒，其症状为恶心、呕吐、腹痛。长期服用这类豆芽菜，还会诱发癌症。因此，专家强调，不要购买和食用这类豆芽菜。