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食品安全常识集萃
1.4.104 ◇孕期应注意摄取的微量元素有哪些?
◇孕期应注意摄取的微量元素有哪些?

锌:锌是组织生长所必需的微量元素。锌缺乏表现为生长迟缓或停止、伤口不愈合、食欲不振。妊娠早期缺锌可导致早产、胎儿异常。牛肉、鱼等动物性蛋白质较多的食品及海产品,是锌的主要来源。植物性食物中荞麦、黑麦、小麦、玉米、花生仁、核桃仁等,含锌量也较高。

铁:铁是合成血红蛋白的原料,缺铁可造成贫血。铁质是供给胎儿血液和组织细胞的重要元素,除了供应胎儿日益增长的需要外,还得将一部分铁质储存于肝脏作为母体的储备,以补充分娩过程中出血的损失。生育年龄的妇女每次月经铁丢失量平均为每月0.4mg,因此大多数妇女都有部分或完全的铁储备耗竭,以至孕前就可能存在缺铁,而在妊娠4个月以后,铁的需要量逐渐增加,因此,孕妇要注意补充铁,尤其在妊娠后期要注意补充铁。粗略估计,孕妇每日需要铁15mg。含铁量高的食物有海藻、瘦肉、肝、绿叶蔬菜、谷类、豆、西瓜、蛋黄等。

铜:铜是造血的要素,并有促进铁透过肠黏膜吸收的作用。孕妇体内铜的浓度在妊娠过程中逐渐上升,这可能与胎儿长大体内雌激素水平增加有关。正常情况下,孕妇不需要额外补充铜剂,铜过量可产生致畸作用。

钙:不少人处于钙储存较低水平或缺钙的状态。特别是经常在室内工作,缺乏日光照射的妇女更容易有这种情况。含钙量高的食品包括奶制品、深绿色蔬菜、蛋黄、海藻、芝麻、西瓜等,对于有足量乳类饮食的孕妇,一般不需要额外补给钙剂。对于不常吃动物性食物和乳制品的孕妇,应根据需要补充钙剂。补钙的同时,还须注意补充维生素D,以保证钙的充分吸收和利用。为了防止胎儿头部过度骨化,不利于自然分娩,多数医生认为妊娠36周以后就不宜再补充钙了,而且这时胎儿已基本发育成熟,不必增加代谢负担。

叶酸:维生素B类的一种,为细胞中形成脱氧核糖核酸所必需,多含于各种绿叶蔬菜中。有人曾对孕妇进行调查,发现有流产史或怀孕后有流产迹象的孕妇,其中大多数人叶酸摄入过少,特别是进食新鲜青菜较少。许多营养学家建议,凡有过流产史的妇女,除了要摄取足够的各种营养成分之外,每天最好服用一定量的叶酸,对流产有预防作用。近年来对叶酸的研究越来越深入。流行病学研究结果证实,叶酸缺乏是神经管畸形发生的主要原因。据统计,使用叶酸预防神经管畸形,可降低70%的发病率。孕妇服用小剂量叶酸,还可以预防贫血、预防胎儿宫内发育迟缓,促进胎儿中枢神经系统正常发育。但长期大剂量使用,则可能引发癫痫病状态或促进肿瘤的生长。所以,切不可使用市售的大剂量叶酸。

锰:妊娠期缺锰会引起胎儿产生多种畸变,特别是严重地影响骨骼发育,出现关节重度变形,所以孕期一定要注意摄取锰,多吃一些水果、蔬菜和粗粮。