只有需要维生素量较大的儿童、孕妇、授乳妇女以及食物中缺乏维生素、进食过少或吸收功能发生障碍，使摄入的维生素不足而导致维生素缺乏症的人，才需要适当地补充维生素。即使这样，也不能随便使用，而是应该本着缺什么补什么的原则，并适当掌握其用量。

然而，有些人错误地将维生素视为营养补品，不管自己或其小孩是否缺乏，自行长期不加限制地服用；有些人认为维生素反正是补药，每次多服些也无碍，殊不知“是药三分毒”，任何药若使用过多过滥都会引起不良后果。长期过多服用维生素能引起体内维生素之间的不平衡，影响机体的正常功能甚至中毒。

以维生素A为例，成人每日摄入7.5万~10万U，持续6个月；幼儿每日服5万~10 万U，连服6个月以上；不满半岁的婴儿每日服1.85万U，连服3个月，都可引起慢性维生素A中毒，表现为颞部及枕部可有肿块状突起、四肢疼痛、口唇皲裂、食欲减退、皮肤严重瘙痒、脱屑、脱发、鼻出血等，半岁之内的婴儿常出现颅骨软化。

因此，不要滥用维生素，如果确系维生素缺乏症，应在医师指导下服用。