1.生病时才需要补充维生素

维生素用于治疗疾病时，可被看做是一种药。例如，坏血病需要维生素C治疗、夜盲症需用维生素A治疗、癞皮病需用烟酸治疗等。同时，维生素也是人体所必需的营养素。每天都要摄入一定的量，否则人体代谢就会发生障碍。

2.维生素多多益善

此法不但错误，而且非常危险！维生素可分为水溶性和脂溶性两种。脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，不能由尿直接排出体外，易在体内大量蓄积，引起中毒。至于水溶性维生素，多吃后虽可从尿中排出，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官，如大剂量服用维生素C，可能刺激胃黏膜引起出血。此外，长期过量服用维生素，可使机体对食物中维生素的吸收率下降，一旦停服会导致维生素缺乏的症状。

3.维生素包治百病

有些人夸大了维生素的作用，不管生何种病，都把维生素当作万能品，这也是对维生素的一种错误认识。如果机体不缺乏维生素，无论患何种病，服用维生素都是一种浪费，甚至会加重病情。例如，胃溃疡患者大量服用维生素C，不仅无效，而且还会加重对胃的刺激，影响正规治疗。