酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物，诸如牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。有些人的想法，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西大多数是典型的碱性食物，但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸），会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。实际上，将食物强分酸碱性是不科学的，因为人体内的生理反应非常复杂，不一定就成碱性物质或酸性物质，膳食只要平衡合理就好。

常见的强酸性食物有蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼等。中酸性食品有火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。弱酸性食品有白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱等。