1.工业“三废”（废水、废气、废渣）污染农作物和周围水系，通过食物链污染食物。

2.化学农药的广泛使用，使仪器受到污染或残留，毒性大，残留时间长的农药污染食品。对人体的健康危害最大。

3.食品添加剂，除少数为天然物质外，绝大多数为人工合成的化学物质，有的具有一定的毒性，长期使用可危害人体健康。

4.食品的容器和包装材料，由于其中含有不稳定的有害物质，在接触食物时，可能溶解而污染食品，如陶瓷中的铅，某些塑料中的单体，包装蜡纸中石蜡所含的3,4—苯并芘，颜色油墨，纸张中所含的多氯乙联苯。