指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

有毒食物大致有6种：被细菌、真菌等微生物污染的食物；被致病微生物污染并在繁殖过程中产生了大量毒素的食物；被有毒化学物质污染的食物；本身含有毒物质,在加工过程中未被除去的食物；在贮藏过程中产生或增加了有毒成分的食物；外形与无毒食物难以区别的有毒食物。

食物中毒特点：来势凶猛，时间集中，突然发生。

食物中毒症状：恶心、呕吐、腹泻、头晕、乏力、多汗等。