根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的有关规定，卫生部组织制定了《食品检验机构资质认定条件》和《食品检验工作规范》，其中就食品检验机构作出如下规定：食品检验机构应当是依法设立（注册）或相对独立的检验机构，能够承担法律责任。非独立法人食品检验机构应当由其法人机构的法定代表人或其授权人员负责并承担责任。食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员，检验人员只能在一个食品检验机构中执业。食品检验机构不得聘用法律法规规定禁止从事食品检验工作的人员。开展动物试验的食品检验机构，应当取得省级以上实验动物管理部门颁发的“实验动物环境设施合格证书”；自产自用动物的检验机构必须具有实验动物生产许可证和实验动物质量合格证。