分子中含有羧基（—COOH）官能团的有机化合物叫做羧酸，羧酸是由烃基（甲酸除外）和羧基两部分构成，其结构式可用R—COOH或Ar—COOH表示，其中R—为烃基或氢，Ar—表示芳香基。饱和一元羧酸的通式C nH2nO2。

8．1．1　羧酸的分类和命名

1）分类

根据羧酸分子中所含烃基的种类不同，可分为脂肪酸、脂环酸和芳香酸三大类。

按照烃基是否饱和，可分为饱和羧酸和不饱和羧酸，不饱和羧酸又可分为烯酸和炔酸。

依据羧酸分子中所含羧基的数目，又可分为一元羧酸、二元羧酸、多元羧酸等，三元以上的羧酸称为多元羧酸。