醛、酮分子的羰基很活泼，可发生多种反应，因此它们是有机化合物中极为重要的中间体。例如，丙酮是制药工业的重要溶剂，乙醛、苯甲醛、苯乙酮等均可作为香料或药物合成的中间体。

任务7．1　醛和酮的分类及命名

羰基是碳与氧以双键结合的官能团，成键时，羰基中的碳原子以一个sp2杂化轨道和氧原子的一个p轨道形成σ键，另外两个sp2杂化轨道与氢原子的1 s轨道或碳原子的sp3杂化轨道形成σ键，这3个σ键共处于同一平面上，大约成120°夹角，羰基碳原子剩余的一个2p轨道与氧原子的一个p轨道垂直于3个σ键所在的平面，且侧面重叠形成一个π键，所以与羰基直接相连的原子都在同一平面上，键角接近120°，如图7．1所示。