对于观赏性的生物，小编只作简单介绍。但对于吃的，小编一向不敢马虎。尤其是美味的食物，由于人类个体差异，并非适合每个人。选购螺类产品时，最好不要购买不熟悉的螺类品种。
香螺贝壳大，呈纺锤形，有7个螺层，缝合线明显，每一层壳面足部和体螺层上部扩张形成肩角。在基部数螺层的肩角上具有发达的棘状或翘起的鳞片状突起，整个壳面具有许多细的螺肋和螺纹。壳表黄褐色，被有褐色壳皮。壳口大，卵圆形，外唇弧形，简单；内唇略扭曲。前沟较短宽，前端多少向背方弯曲。厣角质。栖息于数米至7～8m水深的砂泥质或岩礁的海底，分布在我国黄海、渤海，朝鲜半岛和日本沿海也有分布。
营养：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成分。它还具一定药用作用，有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。
烹饪：可煮、蒸、油爆、滑炒等。调料添加量宜少不宜多，否则会压过螺的原汁鲜味，失去清淡爽口、鲜嫩味美的特色。
选购：贝壳清晰，色泽光亮，结实且脆；螺体浸入卤中，卤液是深黄或淡黄色的，洁净无泡沫。
保鲜/蓄养：水温不要超过30℃，要经常换水，保持水质清新。
提示：不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
方斑东风螺贝壳呈长卵形，各螺层较膨圆，在缝合线的紧下方开成一狭而平坦的肩部。壳生长纹细密，被有黄褐色壳皮，并具有长方形的紫褐色斑块。方斑东风螺主产于我国海南的三亚、陵水、琼海、文昌和儋县等沿海。
营养：肉质鲜美、营养丰富，是人们喜爱的传统海味。方斑东风螺制酸止痛,收湿敛疮，可用于肝火燔灼，胃脘痛，疮癣疥癞，湿疮湿疹，溃疡等症。
烹饪：多用来白灼，以配料蘸着吃。还可以炒、煮，也可做汤等。
选购：螺类以活为鲜，活螺的螺头会伸出壳外，螺厣随螺头而动。螺厣若在水中不动，且螺尾有白色液汁流出，说明螺已死，若不及时处理，螺肉就会变味。
保鲜/蓄养：方斑东风螺生命力强，用一般海水就可以存养，但要水质良好，水温在15℃以上。
提示：海螺脑神经分泌的物质容易引起食物中毒，要在烹制过程中把海螺的头部去掉。另外，东风螺比其他螺类更易有寄生虫，食用一定要煮熟煮透。
瓜螺贝壳大，近圆球状。螺旋部低小，成体时几乎完全沉没在体螺层中，体螺层极膨大。壳面有细的生长纹。全壳橘黄色，杂有棕色斑块，被有薄的污褐色壳皮。壳口大。外唇薄，弧形；内唇扭曲，下部具4个强大的褶叠。瓜螺生活于数米水深的泥砂质海底，见于我国台湾、福建、广东沿海。春季拖网采捕。
营养：瓜螺制酸止痛，清热，清利头目。主治胃痛，发烧，头晕。以卵群入药，称红螺塔。
烹饪：螺肉可炒、蒸、拌、做汤，如：青瓜螺头、密瓜螺片汤等。
选购：螺类以活为鲜，活螺的螺头会伸出壳外，螺厣随螺头而动。螺厣若在水中不动，且螺尾有白色液汁流出，说明螺已死，若不及时处理，螺肉就会变味。
保鲜/蓄养：瓜螺的蓄养条件很简单，在箱中装入新鲜海水即可。注意箱子不要密封，若在淡水中则很快死亡。
提示：海螺脑神经分泌的物质容易引起食物中毒，在烹制时要把海螺的头部去掉。
四角细带螺壳纺锤形，有8个螺层，螺旋部及体螺层宽度增加均匀，体螺层上部膨大，下部收缩延长。有8个强大的角状突起。壳表被黄褐色壳皮，壳口卵圆，内面有许多排列整齐的紫褐色肋纹。生活在低潮线至20m的砂质海底，分布于台湾和西沙群岛，日本也有分布。
营养：有平肝潜阳、化痰止咳、制酸止痛之功效，用于高血压、头晕、咳嗽痰多、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等症。
烹饪：如煮、蒸、油爆、滑炒等。
选购：螺肉伸出螺壳动也不动并露出一个小“尖尖”，表示螺已死去多时。新鲜的螺肉即使外露，表面也会呈扭曲状态，那个小“尖”也会跟着缩进去。
保鲜/蓄养：在充氧条件下，在新鲜海水中即可存活，对盐度要求不高。
提示：吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
斑玉螺壳略呈球形，壳顶紫色，基部白色，其余壳面呈黄白色，密布不规则的紫褐色斑点。螺层约6层，螺旋部约占壳高的1/3，体螺层较膨大，壳光滑无肋，生长纹细密。壳口卵圆形，内面青白色，外唇稍薄，呈弧形；内唇中部形成1个结节，脐的下半部几乎全被结节掩盖。厣石灰质，外侧边缘有2条肋纹。为肉食性贝类，对滩涂贝类养殖有害。
营养：含蛋白质、钙、磷、铁、精氨酸、缬氨酸等营养元素，有清热润肺的功效，可滋养内脏并治疗气虚、贫血、带下、眩晕、肺弱等症。
烹饪：家庭烹饪一般适用于爆炒或做白灼花螺等，辣酒煮花螺和十三香浸花螺更是爽嫩鲜美。
选购：首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的花螺，然后看腹足是否在其壳内（活花螺受外力，头会回缩壳内）。张开腹足的是死花螺，营养价值降低，味道不鲜美，不宜选用。
保鲜/蓄养：水温０℃，盐度18～20，最多可以放置3天，一般都用流动水喂养。
提示：肠胃不适、脾胃虚寒及伤风感冒患者不宜饮用螺肉煮成的汤水。
瘤荔枝螺螺层约6层，缝合线较浅，每一层具有2列大的瘤状突起，1列位于层的中部，另1列紧靠缝合线的上方。这种瘤状突起在体螺层有4列，以上方第一列最发达，其他各列顺序缩小，每一列约有突起8个。壳面密生微细的螺纹及明显的纵走生长纹，外唇边缘随壳面的雕刻形成缺刻。厣角质。生活在潮间带中、低潮区附近的岩石间，为我国东海常见种。
营养：肉质细嫩、味道鲜美，具有滋阴、补肾、养颜之功效。
烹饪：可煮、蒸、油爆、滑炒等。调料添加量宜少不宜多，否则会压过螺的原汁鲜味，失去清淡爽口、鲜嫩味美的特色。
选购：螺肉伸出螺壳动也不动并露出一个小“尖尖”，表示螺死去多时。新鲜的螺肉即使外露，表面也会呈扭曲状态，那个小“尖”也会跟着缩进去。
保鲜/蓄养：适宜水温15～25℃，盐度15～29。
提示：要慎吃螺内脏、螺尾肉，这些部位易积累毒素，尤其慎吃生螺。
泥螺的头盘很大且非常肥厚，侧足发达，包被外壳之大部。泥螺的贝壳卵圆形，非常膨大，壳质脆薄，呈黄色或白色，其壳不能包被全部身体。泥螺为太平洋两岸海淡水生活的种类，匍匐栖息于内湾潮间带泥砂滩上，广泛分布于我国南北沿海。
营养：泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成分。它还具一定药用价值，据《本草纲目拾遗》载：“泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。”民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。
烹饪：泥螺大都经腌制后食用。新鲜泥螺可以入汤，肉粒变小而色褐，其味鲜美不亚于牡蛎汤。
选购：质量好的泥螺贝壳清晰，色泽光亮，呈青褐色；腹足呈乳灰色，结实且脆；螺体浸入卤中，卤液是深黄或淡黄色的，洁净无泡沫。
保鲜/蓄养：泥螺应贮藏于阴凉、干燥、通风处，要防止脱卤、受热和异物污染。存放时间也不宜过长，醉泥螺的贮藏期可以稍长一些。
提示：黄泥螺有微毒，应少食。
扁玉螺贝壳呈半球形，坚厚，背腹扁而宽。壳顶低小，螺旋部较短，体螺层宽度突然加大。壳面光滑无肋，生长纹明显。壳面呈淡黄褐色，壳顶为紫褐色，基部为白色。在每一螺层的缝合线下方有一条彩虹样的褐色色带。壳口卵圆形，外唇薄，呈弧形。脐孔大而深。厣角质，黄褐色。生活于潮间带至水深50m的砂和泥砂质的海底，常潜入海底猎取其他贝类为食，为我国沿海常见的种类，北方多于南方。此外，在日本北海道南部至九州、朝鲜半岛、菲律宾、澳大利亚以及印度洋的阿曼湾等地也有分布。
营养：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质等营养成分。具有清热明目、滋阴养胃的功效。
烹饪：适用于火炒、油爆等。
选购：螺类以活为鲜，活螺的螺头会伸出壳外，螺厣随螺头而动。螺厣若在水中不动，且螺尾有白色液汁流出，说明螺已死。
保鲜/蓄养：适于19～20℃水温，耐酸耐碱，对高盐反应强烈，对淡水适应性较强；对甲醛反应强烈，但能抵抗少量酒精的刺激。
提示：选购螺类产品时，最好不要购买不熟悉的螺类品种。
红螺贝壳大，壳极坚厚，壳顶尖细，螺旋部短。体螺层极膨大，螺层有6层，每层宽度增加迅速，有发达肩角。缝合线和生长线明显。红螺壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺旋形肋和细沟纹。螺面黄褐色，有棕黑色斑点。红螺生活于浅海数米水深的砂泥海底，分布广，以渤海湾产量较高。
营养：螺肉含丰富的蛋白质，无机盐及多种维生素，性味甘凉。红螺配以山珍之品竹荪的汤菜具有养肝明目，滋肾补中的功效。可治脾胃虚弱，神经衰弱，两目昏花，视物不清等症。
烹饪：螺肉可炒，蒸，拌，做汤。
选购：红螺死后不开口，螺肉向壳内紧缩。如发现螺肉缩入壳内上部，即为死螺。
保鲜/蓄养：红螺对水质没有特殊要求。在水温22℃左右，盐度20～39.5，pH值7～8条件下存养。
提示：海螺脑神经分泌的物质容易引起食物中毒，在烹制过程要把海螺的头部去掉。