总有一些鱼，相似度很高，傻傻分不清。看看下面这些，你能分清楚吗？

日本鲭俗名：鲐鱼、鲐巴鱼、鲭鱼、青占、花鲱、巴浪、油胴鱼、花池鱼、花巴、花鳀。鲈形目 ，鲭科，鲭属。体粗壮微扁，纺锤形。头大、前端细尖似圆锥形。体被细小圆鳞。体背青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹，腹部白而略带黄色；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。日本鲭分布于太平洋西部，我国近海均产。

营养：肉质坚实，肉多刺少，脂肪丰富，色泽微红，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。日本鲭性平味甘，有补血、益脾胃之功能。

烹饪：一般用于红烧、干烧、红焖以及炖、煎、烤等。

选购：质量好的日本鲭，富有光泽，纹理清晰。应选购鳃体呈暗红色，无异味，有透明均匀的黏液覆盖着，鳃丝清晰。眼球饱满凸出，角膜透明，肉质坚实，手触有弹性的个体。

保鲜/蓄养：在冰箱冷藏条件下保鲜，或冰冻保存。

提示：日本鲭不新鲜时极易造成组胺中毒，故不新鲜的日本鲭不能食用。此外，日本鲭背后部剖开后有一条红线，有毒，加工时应除去洗净。

朝鲜马鲛俗名：马鲛鱼、鲅鱼、竹鲛、破北、阔腹仔。鲈形目，鲭科，马鲛属。体长而侧扁，纺锤形，体高大于头长。体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，尾柄细，每侧有3个隆起嵴，中央嵴长且最高。侧线呈不规则的波浪状。马鲛主要分布于北太平洋西部，我国产于渤海、黄海和东海，渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。

营养：肉质细腻、味鲜美、营养丰富，因其味幽香清淡而深受消费者喜欢，民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。马鲛鱼具有提神、防衰老等食疗功能，常食对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

烹饪：鲜食时可清蒸、油炸、炒鱼片等；若用其鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。马鲛鱼肉丰厚细腻且无杂刺，经剔碎、搓匀后，十分胶黏，加工成鱼丸、鱼饺、鱼卷、鱼面、鱼馅等食品，既韧且酥，鲜美爽口。

选购：选购此类海鱼时，应特别注意鱼的鲜度质量。

保鲜/蓄养：可在冰箱冷藏条件下保鲜，也可冷冻。

提示：正在服用异烟肼药物的患者应忌食马鲛鱼，否则会出现头晕、头痛、心慌、恶心等中毒症状。

蓝点马鲛俗名：马鲛、鲅鱼。鲈形目，鲭科，马鲛属。体延长，侧扁，体高小于头长。前端钝尖，上、下颌约等长，两颌齿尖而强，侧扁。头及体背侧黑蓝色，腹部银灰色。腹侧大部光滑无鳞，侧线上下有许多黑色斑点。从黄海至南海，西太平洋，印度洋均有分布。

营养：蓝点马鲛肉质细腻、味鲜美、营养丰富，因其味幽香清淡而深受消费者喜欢。具有提神和防衰老等食疗功能，常食对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

烹饪：鲜食可清蒸、油炸、炒鱼片等；若用其鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。马鲛鱼肉丰厚细腻且无杂刺，经剔碎、搓匀后，十分胶黏，加工鱼丸、鱼饺、鱼卷、鱼面、鱼馅等食用，既韧且酥，鲜美爽口。

选购：选购此类海鱼时，应特别注意鱼的鲜度质量。

保鲜/蓄养：可在冰箱冷藏条件下保鲜，也可冷冻。

提示：正在服用异烟肼药物的患者应忌食马鲛鱼，否则会出现头晕、头痛、心慌、恶心等中毒症状。

金枪鱼俗名：鲔鱼，吞拿（鱼）。鲈形目，鲭科，金枪鱼属。体呈长纺锤形，具有鱼雷体形。它有强劲的肌肉及新月形尾鳍。体被退化的小圆鳞，适于快速游泳。金枪鱼生活在海洋中上层，属大洋高度洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布；我国南海金枪鱼的资源也很丰富。

营养：金枪鱼富含不饱和脂肪酸（DHA、EPA）、维生素D、维生素E等。金枪鱼有减肥、预防动脉硬化、有效降低胆固醇含量、益智、提供人体所必需的氨基酸、保护肝脏等作用。

烹饪：吃生鱼片有利于摄取到完整的不饱和脂肪酸（DHA、EPA），所以品尝金枪鱼一般以生食鱼片为主，但也适宜红烧或油煎。金枪鱼也是制作罐头的好原料。

选购：冻结块状产品：保持鱼种固有色泽，个体间应容易分离，表面无干耗和脂肪氧化，无成片血点，无肌肉淤血。冰鲜或解冻状态：表面有油感，肌肉组织纤维清晰，有弹性，无液化的脂肪斑点，无轻微突刺的触摸异常感觉。

保鲜/蓄养：该产品存放在-45℃以下的超低温冷藏库(柜)内。

提示：越新鲜的金枪鱼，EPA的含量越高，所以购回应该及时烹煮。