第四章　饭店前厅管理

学习目标

◆了解前厅部在饭店中的地位和作用。

◆掌握前厅部的主要工作任务。

◆熟悉前厅部的组织机构及其岗位职责。

◆熟练掌握前厅部围绕客人住店周期展开的各项业务流程。

◆了解前厅管理的目标和要求。

◆掌握客情预测、超额预订控制、客户关系管理、信息管理、宾客投诉等前厅管理实务。