第二章　饭店管理的理论基础

学习目标

◆掌握饭店管理的含义和饭店管理者的能力要求。

◆掌握劳动分工论、早起人事管理理论的主要内容。

◆掌握科学管理理论、组织管理理论，了解行政管理理论和组织管理原则。

◆掌握人际关系理论、双因素理论，了解需求层次论、期望理论。

◆掌握管理科学理论的各个学派。