模块四　花式咖啡饮品调制

编前语

花式咖啡是以咖啡为基底，运用多变的调制方式，融入其他原料，如牛奶、巧克力、糖、酒、茶、奶油等，把口味丰富与创意完美结合的咖啡饮品。而意式咖啡机的发明更加促进了花式咖啡的发展。这不仅因为意式咖啡机出品的浓缩咖啡（Espresso），口感顺滑醇厚，浓缩度高，非常适合用来做花式咖啡的基底，而且机器自带的蒸汽打奶泡功能也使得制作花式咖啡更加方便快捷、得心应手。作为一名咖啡师，运用意式咖啡机制作卡布奇诺咖啡（Cappuccino）是调制花式咖啡的入门操作，这不仅因为卡布奇诺是全世界的花式咖啡“冠军”，同时也是世界咖啡师大赛（WBC）指定的比赛项目，而且制作一杯完美的卡布奇诺咖啡必须兼备完美的浓缩咖啡制作技术及蒸汽打奶泡技术。