模块三　咖啡制作

编前语

作为实习咖啡师的你，已经基本熟悉咖啡厅的情况及工作流程。此时你一定希望自己能有机会到吧台为客人制作完美的咖啡吧。经过本部分的学习和实操，你将会获得咖啡师最重要的核心技能。首先你会熟悉意式半自动咖啡机的基本运作原理；能够严格按照操作要求制作出合格的意式浓缩咖啡（Cafe Espresso）；你还会使用意式半自动咖啡机加工各种咖啡饮品所需要的奶泡和牛奶。作为一个合格的咖啡师，你还要学会如何收拾吧台的卫生，掌握营业前的准备和关店的程序。