模块一　咖啡师工作区域

编前语

在国内许多大中城市，咖啡专业场所数量每年以20％左右的速度增长，咖啡业的发展潜力巨大。目前，国内咖啡师人才紧缺，手艺精湛的咖啡师更是成为市场中的抢手货，收入也比较高。就国外的情况而言，以意大利的咖啡师待遇为例，他们的待遇相当于意大利银行里的中层管理人员的工资待遇，而且意大利的咖啡师在社会上也有很高的社会地位，受到人们的尊敬。因为大家都知道，不是每一个人都可以做好咖啡的。

好的咖啡师一般有很多追随者，在一些咖啡厅，经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。中国人接触咖啡较早，但是与世界咖啡潮流的差距较大，咖啡师的能力及水平也参差不齐，正确认识咖啡师的职业，熟悉咖啡厅的设备及环境是实习咖啡师的基础性工作。