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“咖啡”，一个令人无限想象的名词，她代表了品味，代表了时尚，更代表着无数人的努力付出和追求……

当我知道广州市旅游商务职业学校邀请我为本书写序言时，真的十分感动！我的感动除了因为荣誉，更多的是因为预知在广州市旅游商务职业学校的引领教育下，咖啡文化的发展将会得以普及，行业人才的短缺将会得以缓解。

自16世纪咖啡被世人发现，随着时光的推进，这种奇异的植物饮料逐渐演变成品位和身份的代名词。在国外，无论是商界名人或政坛代表，在作出重要决定时，咖啡都是其最亲密的搭档之一。

进入21世纪之后，在全球化浪潮的冲击下，咖啡文化更是逐步成为通行全球的日常消耗品。巴黎、伦敦、纽约、东京、香港、北京、广州……不同的城市，氤氲着相同的咖啡芬芳。

在当下的中国，致力发展咖啡文化已不只是商业行为，教育界在参与实施，政府也在大力支持。如杭州西餐文化节，海南、云南、北京和广州咖啡行业都得到政府的大力支持。更值得兴奋的是，除中国各界人士鼎力支持外，作为咖啡发源地的埃塞俄比亚的总领事、被誉为世上最好的咖啡的蓝山咖啡产地牙买加的大使也为在中国弘扬咖啡文化不遗余力。在各界鼎力支持下，咖啡文化普及全国指日可待。选择成为咖啡从业者，是一个有经济前瞻性与艺术性的选择。

有人说：“选择”永远比“努力”重要!

这一句话引起了无数的争议，但用于衡量我们的工作选择时是最恰当不过了！选择一个朝阳无限的行业远比在夕阳行业中努力求存明智百倍!

咖啡市场的供求关系是咖啡行业发展的一个关键因素。基于咖啡文化在国内的急速发展，行业人才供不应求，选择成为出类拔萃的咖啡师，无疑跳出了传统行业的竞争“红海”，为自身开辟一片人生的“蓝海”领域。

咖啡毕竟是一种“舶来品”，人们对它的认知还比较陌生。但是有越来越多的有识人士和机构，正在逐步破解咖啡文化的内在奥秘。今天，我在广州市旅游商务职业学校身上，看到了一种执着于咖啡文化教育与推广的信心。衷心感谢广州市旅游商务职业学校各位领导、老师和学生为咖啡行业的付出！

该校一贯秉持“校店合一”的教育理念，教育教学注重理论与实操相结合。理论教学，侧重于普及世界各地咖啡文化的知识，从而使同学们能站在宏观的角度去理解咖啡的起源和现今世界各地咖啡的发展趋势；专业实操崇尚“技术”，让同学们在模拟的咖啡吧中，出品现今世界上最受欢迎的咖啡饮品。理论与实操的全面培训，使同学们在学习的过程中，得以全面了解一杯咖啡饮品诞生的全过程。因此，接受正规的咖啡师职业课程培训，才能“内外兼修”，成为一名合格的咖啡技师。

千里之行，始于足下。虽然成为优秀咖啡师的路途艰辛，但在这个过程中却有着各种各样的精彩体验，您是否已经做好准备，争取成为一名弘扬中国咖啡文化的中坚力量呢？