第三节　礼貌待客

孔子曰:“有朋自远方来，不亦乐乎？”礼貌待客是中华民族的传统美德。对客人待之以礼，这是家庭文明的体现。接待客人应考虑周全，做好准备。古人说:“主雅客来勤。”从现代家庭来说，这个“雅”字包含许多内容，其中既体现了家庭的门风修养、文明程度，又表现了对待客人的应有态度。愿大家都能有待客的修养，使家庭文明成为社会文明的一部分。

一、待客礼仪

（一）家里有客人来访，应提前做准备

1.居室要收拾干净整洁。

2.待客的必备物品，如茶具、茶、开水、各种饮料、水果等都要备齐。

3.主人仪表要修饰，不能太随便，做到仪容整齐迎客。切忌穿睡衣、睡裙甚至内衣、内裤随随便便地接待客人。即使是十分熟悉的客人，也应换上便衣。

4.如果知道客人要留宿，一定要换洗卧具，备好客房。

5.客人在约定时间到来，应提前出门迎接。

6.客人进屋后，首先请客人落座。

7.客人落座后要尽快敬茶、递烟、端出糖果。

8.端出糖果盘时要用双手，并代为客人剥糖纸，削果皮。

（二）礼貌待客的具体做法

1.迎接客人。客人在约定时间到达，主人应提前到门口迎接，不宜在房中静候。如果有客人突然临门，要热情相待；如果室内未清理，应致歉并适当收拾，但不宜立即打扫，因为打扫有逐客之意。

2.问候寒暄。见到客人，应热情招呼。如果客人手提重物，应主动帮忙，对长者或弱者可上前搀扶。进入室内应把最佳位置让给客人坐，如果客人是初次来访的，应向其他家人或客人作介绍。主人要面带微笑，步履轻松，不能有疲惫心烦之相。

3.敬烟、敬茶。一般情况下，来客是男士，一落座马上敬烟。敬烟忌用手直接取烟，应打开烟盒弹出几支递到客人面前请客人自取，敬烟不能忘了敬火，若主人也会吸，应先客后主。冲泡茶时首先要清洁茶具，多杯茶时应一字排冲水，每杯茶以斟杯高的三分之二为宜，应双手捧上放在客人的右手上方，先敬尊长者。

4.陪客交谈。客人坐下奉敬烟茶、糖果之后，应及时与之交谈，话题内容可应实际而定。一般来说，应谈一些客人熟悉的事情，若暂时无法奉陪客人交谈，可安排身份相当者代陪或提供报纸杂志、打开电视供客人消遣，切不可出现主人只管自己忙，把客人晾在一旁的现象。

5.送客礼节。当客人散席或准备告辞时，主人应婉言相留。客人要走，应等起身后，主人在起身相送，家人也应微笑起立，亲切告别。若客人来时带有礼物的，应再次提及对礼物的感谢或回赠礼物，并不忘提醒客人是否有东西遗忘，或有什么事需要帮忙。送客应送到大门口或街巷口，切忌跨在门槛上向客人告别或客人前脚一走就“啪”的关门。如果是初次来客，主人应主动指路或安排车辆接送，远方来客则应送至火车站、机场或码头，并说祝愿话或发出再来的邀请。

（三）敬茶的礼仪

以茶敬客是待客的一种绝对不可缺少的重要礼仪。以茶敬客时最重要的，是要注意客人的嗜好、上茶的规矩、敬茶的方法，续水的时机等几个要点。

1.照顾客人的喜好。有可能的话，应多备几种茶叶，使客人有几种选择。在上茶之前，应先询问一下客人喜欢用哪一种茶，并为其提供可能的选择，不要自作主张。当然，若只有一种茶叶，则务必实事求是说清楚，不要客套过了头。避免客人点出自己没有的茶叶品种，造成尴尬。

一般认为，饮茶不宜过浓，否则可能会引起身体不适。所以，若客人没有特殊要求，为之所上的茶水不宜过浓。通常，民间以茶待客讲究要上热茶，而且还有“茶满欺人”之说。即是说斟茶不可过满，而以七分满为佳。这样，热茶便不会从杯中溢出来烫伤人了。

2.上茶的规矩。

（1）奉茶之人。以茶待客时，由何人为来宾奉茶，往往涉及对来宾重视的程度。在家中待客时，通常可由家中的晚辈或家庭服务员为客人上茶。接待重要的客人时，则应由女主人，甚至由主人自己为之亲自奉茶。

在工作单位待客时，一般应由秘书、接待人员、专职人员为来宾上茶。接待重要的客人是则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶。

（2）奉茶顺序。若来访的客人较多时上茶的先后顺序，一定要慎重对待，切不可随意而为。合乎礼仪的做法应当是:其一，先为客人上茶，后为主人上茶；其二，先为主宾上茶，后为次宾上茶；其三，先为女士上茶，后为男士上茶；其四，先为长辈上茶，后为晚辈上茶。

如果来宾甚多，且其彼此之间差别不大时，可采取下列四种顺序上茶:其一，以上茶者为起点，由近而远依次上茶；其二，以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶；其三，在上茶时以客人的先来后到为先后顺序；其四，上茶时不讲顺序，或是由饮用者自己取用。

3.敬茶的方法。以茶待客时，一般应当事先将茶沏好，注入茶杯，然后放在茶盘之内端入客厅。如果来宾较多时，务必备上几杯茶。

在上茶时，应当借此机会，向客人表达自己的谦恭与敬意。

标准的上茶步骤是:（1）双手端着茶盘进入客厅；（2）将茶盘放在临近客人的茶几上或备用桌上；（3）右手拿着茶杯的杯托，左手附在杯托附近，从客人的左后侧双手将茶杯递上去，从客人左后侧为之上茶，意在不妨碍其工作或交谈的思绪，万一条件不允许时，至少也要从其右侧上茶，而尽量不要从其正前方上茶；（4）茶杯放置到位之后，杯耳应朝向外侧；（5）若使用无杯托的茶杯上茶时，亦应双手捧上茶杯。

有时，为了提醒客人注意，可在为之上茶的同时，轻声告之:“请您用茶。”若对方向自己道谢，不要忘记答以“不客气”。如果自己的上茶打扰了客人，应对其道一声“对不起”。

为客人敬茶时，一定要注意尽量不用一只手上茶，尤其是不要只用左手上茶。同时，双手奉茶时，切勿将手指搭在茶杯杯口上，或是将其浸入茶水，污染茶水。

茶杯要放在适当的位置，也不要把茶杯放在客人的文件中，或是其行动时容易撞翻的地方。将茶杯放在客人右手附近，是最适当的做法。

4.续水的时机。为客人端上头一杯茶时，通常不宜斟得过满，更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法是应当斟到杯深的2/3处，不然就有厌客或逐客之嫌。

主人若是真心诚意地以茶待客，最适当的做法，就是要为客人勤斟茶，勤续水。一般来讲，客人喝过几口茶后，即应为之续上，绝不可以让其杯中茶叶见底。这种做法的寓意是:“茶水不尽，慢慢饮来，慢慢叙。”

当然，为来宾续水让茶一定要讲主随客便，切勿神态做作，一再地以斟茶续水搪塞客人，而始终一言不发。以前，中国人待客有“上茶不过三杯”一说。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作续水茶。第三杯则叫作送客茶。如果一再劝人用茶，而无活可讲，则往往意味着提醒来宾“应该打道回府了”。鉴于此，在以茶招待较为守旧的老年人或海外华人时，切勿再三为之斟茶。

在为客人续水斟茶时，仍以不妨碍对方为佳。如有可能，最好不要在其面前进行操作。非得如此不可时，则应一手拿起茶杯，使之远离客人身体、座位，另一只手将水续入。

在续水时，不要续得太满，也不要使自己的手指、茶壶或者水瓶弄脏茶杯。如有可能，应在续水时在茶壶或水瓶的口部附上一块洁净的毛巾，以防止茶水随意流淌。

二、做客礼仪

（一）做客前的准备

走亲访友是最常见的一种交际形式，在走亲访友之前应做好必要的准备，如果计划不周，到主人家里时会手忙脚乱，甚至出现令人尴尬的场面。

1.预约。当你决定去拜访某位亲友时，事先最好给对方去封信或打个电话，预告约定一个时间以便对方事先作好安排。如果事先已经约定好了时间，就应遵守约定，准时到达，以免让别人久等。如果发生了特殊情况不能前去，应尽可能提前通知对方，并表示歉意。随便失约是很不礼貌的事。

2.应约。当接到别人邀请做客的信件或电话后，要认真考虑是否愿意前往，无论答应还是拒绝都要及时告诉对方，以免让友人焦急等待。一旦应邀，一定要守约、守时，没有特殊理由不能失约。

3.服装仪表。应邀做客时服装和仪表都应该注意修饰，服装应整洁、庄重，仪表应端庄大方，以示对主人的尊重。但不要过于华丽，避免炫耀之嫌。

（二）做客的礼仪要求

1.提前约定不“突袭”。拜访他人尽量不做不速之客，要提前打招呼预约。拜访时间不宜选择三餐或对方睡觉的时间。

2.做客要注意仪表、仪容。注意个人仪表是对主人的礼貌和尊重。进门前应整理头发、帽子和衣服，如果鞋底沾带泥土应当在门垫上擦净。

3.不能猛敲门或连续按铃。敲门通常敲二三下，或按一下门铃。主人开门后主动问好，然后随父母进入。主人招呼入座时，要先等父母就座后再坐，坐姿要大方、稳重，不能把脚搭在凳子、茶几上。

4.前往他人家里做客时，进门后为尊重主人，须遵守“五除”与“一放”。“五除”即要求搞下自己的帽子、围巾、手套、墨镜，并且脱下外套。“一放”，即应将自己随手携带的公文包袋放在地上或主人指定之处。

5.吃东西喝水要斯文。主人端来茶水或糖果时，要双手去接并致谢，一般要得到父母允许后再吃。吃东西要有所节制，注意吃相。不要随地吐痰、吐果核。

6.乱插话大声吵最无礼。大人交谈时，不要乱插话；问到自己的问题时，要恭敬回答。和主人家的同龄朋友玩时，不要大声喧闹，更不能发生争执，使父母难堪。

7.在别人家做客，不受人欢迎的行为是:来回走动、乱翻抽屉箱柜、索要物品、乱摸东西、乱开电器、擅自乱串房间等，这些都是严重的失礼行为。

8.在父母告辞之前，不应催促父母离开。

9.告别时要向主人道谢。出门后，要请主人留步，然后挥手道别。

10.借宿礼仪。偶尔在别人家住宿时，不应像在自己家里那样随意，要处处尊重主人的生活习惯，保持房间整洁。此外，还应主动帮助主人做些力所能及的事情。