第十二节　 碗

这里将玉碗单独来写，说明乾隆皇上对玉碗情有独钟，有着特殊的喜好。

乾隆朝，宫廷使用或陈设的玉碗，大小不一，品种繁多、最大的直径可达二十四厘米。碗面有雕刻花草图案的，有雕刻乾隆御制诗文的，也有素面的。形制多种多样，图案设计丰富多彩，雕工细致精良，使乾隆朝玉碗成为玉器中集实用器和陈设器于一身的宫廷高档御用品。

乾隆朝，著名的玉碗有白玉错金嵌宝石碗。这件玉碗高四点八厘米，直径十四点一厘米，羊脂白玉质地。碗外壁饰错金花卉枝叶，花瓣由一百八十颗宝石镶嵌，碗内壁刻乾隆御制五言诗：“酪浆煮牛乳，玉碗似羊脂。御殿威仪赞，赐茶恩惠施。子雍曾有誉，鸿渐未容知。论彼虽清矣，方斯不中之。巨材实艰致，良匠命精追。读史浮大白，戒甘我弗为。”署“乾隆丙年新正月御题”。碗心刻“乾隆御用”款。碗侧雕一对花蕾式把手，底部为花瓣形足，并满饰错金花卉枝叶。

此碗既是实用器，也是陈设器，是乾隆时期制作的一件集高超的琢玉工艺与错金镶嵌技术于一身的艺术珍品。因档案文献记载有限，此玉碗的具体制作年份不详。

乾隆喜欢玉碗。乾隆朝，宫廷玉碗从最初的文玩摆设，到后来成为餐桌上的实用器，但玉碗在乾隆心目中的地位并没有因此而改变。

乾隆一朝，宫廷玉碗的制作数量相当可观。乾隆十八年（1753）四月十八日，如意馆玉画匠姚宗仁，奉旨在银库玉石中挑选上等玉料二千二百一十四斤，乾隆一次就批准苏州织造承做玉碗一百二十件。苏州历时一年制作完成，分四批将一百二十件玉碗送至京城。

一、等次

玉盖碗比普通无盖玉碗的身价要高，即使有粘补，也会被列为上等或头等收藏。

乾隆三十五年（1770）闰五月初三，太监如意奉旨将一件青白玉盖碗送交造办处“配锦匣袱”。此玉盖碗底足和盖顶都有粘补。但乾隆还是交代，将此玉盖碗“入乾清宫时做上等”。

如果玉盖碗有座，往往要把等次刻在木座上。

乾隆五十 一年（1786）十月二十一日，造办处员外郎五德、库掌金江等，将景福宫多宝格内一对有磕绺的白玉盖碗，交太监鄂鲁里呈送乾隆御览。乾隆令传旨造办处：“配座，得时刻头等。钦此。”

乾隆确定玉碗的等次不以玉色为标准，不是白玉或子儿玉制作的玉碗才能定为头等，而是依据器物的造型、品种、琢刻难易程度、历史传承等因素来决定。即使是青白玉或是青玉，只要符合上述标准，也可定为头等。

乾隆五十七年（1792）五月初九，太监鄂鲁里交给乾隆两件青白玉碗，如意馆刚刚在碗上刻了“乾隆年制”款。乾隆令造办处“配座，得时刻头等，交重华宫讫”。

九月十五日，太监鄂鲁里呈送乾隆由苏州送来的一件青白玉宴碗、一件青白玉拱花碗，乾隆令造办处“配座，得时刻头等，交宁寿宫讫”。

在玉碗口沿处镶嵌黄金，即金口玉碗，也是乾隆朝宫廷玉碗的一个品种。

乾隆二十一年（1756）十月二十三日，员外郎朗正培接到一件押帖，内称：本月二十一日，太监胡世杰交青玉把的碗一件，碗口有绺，乾隆御批：“着将青玉把碗口上绺处扎去，足扎去五分，得时交造办处镶金口。钦此。”

清代宫廷把有把儿的杯也称作碗，不论是双把儿的，还是单把儿的。有时这种带把儿的“碗”个头比较大，乾隆看着不习惯，往往会下令将把截去。

乾隆二十二年（1757）二月二十三日，苏州行宫给内廷送来福州将军新柱新呈进的一件白玉有把儿素碗，以及做样汉玉阳纹莲花瓣碗一件。

乾隆不喜欢带把儿的玉“碗”，也感觉这件带把儿的碗过大。他原本想退回福州将军，但见此碗的玉质温润莹泽，器型也不错，还有改造的余地，遂令造办处传旨：“着将白玉碗上把儿截去，照汉玉碗上阳纹花成做。其碗口并底足宝亦照汉玉碗做，碗中底上不必落堂，其座子用老紫檀，做古朴式样。钦此。”

雍正朝，有烧制写梵文咒语的青花瓷碗。到了乾隆朝，烧制写有梵文咒语的青花瓷碗不多见了，但乾隆曾下旨在玉碗内刻梵文咒语。

乾隆三十八年（1773）二月初一，太监胡世杰从造办处找来一件青玉小碗，这件青玉小碗存放在造办处库里多年，一直没地方摆放。乾隆听说后，指示配个紫檀木座，看地方摆放。

二月十二日，造办处将青玉小碗配得紫檀木座后，呈送乾隆御览。此时乾隆又突发奇想，令造办处“将碗里上着喇嘛写咒语样呈览，准时交如意馆刻”。从玉碗是事先做好的情况看，该咒语应该是阴刻。

乾隆朝，筵宴用的玉群膳碗有一定的标准尺寸。一般供摆设或观赏把玩用的玉碗，要比宴上用的玉碗小。清代统治者的祖先是北方游牧民族，有用大碗大盘食饭的习性，宫廷在制作筵宴用餐具时会有考虑，不会太娇小秀气。

乾隆四十四年（1779）正月初十，造办处奉旨制作宴上用餐具，其中挑得一块三十八斤重的山料玉，打出钻心准备承做一件群膳碗。因打出的钻心“浮面有石性，比群膳碗尺寸矮二分”，于是将玉钻心交太监鄂鲁里转呈乾隆皇上定夺。

乾隆仔细丈量钻心后，认为此玉钻心去掉浮面石性后，确实比群膳碗尺寸要小，不符合宴上用餐具的规制，但可以制作一件普通的玉碗。于是，乾隆令太监鄂鲁里传旨：“不必做群膳碗，着仅玉做碗一件。钦此。”

乾隆四十四年（1779）九月二十七日，太监常宁从造办处找来一件前朝旧存青白玉大盖碗，有绺。乾隆令常宁传旨：“刻‘乾隆御玩’。钦此。”

乾隆朝，玉碗样式很多，常见的有高足碗、撇口碗、把碗、宴碗等。其中高足碗的等次较高。

乾隆二十一年（1756）十月二十五日，太监胡世杰交给造办处太监李光禄青玉高足碗、青白玉撇口碗各一件，并传乾隆皇上的谕旨：“将青玉高足碗配锦匣袱，入乾清宫时做上等。青白玉撇口碗配锦匣袱，入乾清宫时做次等。俱交启祥宫刻款。钦此。”

二、刻款

小巧精致的玉碗玉碟，乾隆会刻上乾隆御用款，供把玩、陈设和收藏。

乾隆四十五年（1780）九月二十一日，如意馆镟得一件精致白玉小碗，乾隆甚是喜欢，他令太监常宁到造办处传旨：“交如意馆刻‘乾隆御用’款。钦此。”

乾隆四十五年（1781）十一月十九日，造办处奉旨在库里找到一件旧藏白玉小碟，交太监鄂鲁里呈送乾隆御览，小碟材质纯净温润，雕刻精巧，乾隆令鄂鲁里传旨造办处：“着交启祥宫刻‘乾隆御用’款。钦此。”

三、盛器

乾隆朝，玉碗还成为乾隆用来摆放高品质子儿玉小摆件的盛器。玉碗盛小摆件，比其他诸如珐琅盒、紫檀木盒、文竹盒等所盛器物，欣赏起来更直观、更方便。但玉碗内要用绫子衬底，一来防止玉碗与玉摆件直接接触，导致磕碰；二来也起到装饰作用。

乾隆四十六年（1782）五月十七日，乾隆令太监鄂鲁里传旨：“将‘奉三无私’青白玉撇口小碗内皮糙玉石子儿暖手拿出，玉碗‘配绫垫’后，再将其放入。钦此。”

用玉碗做盛器的现象虽然在乾隆朝不普遍，但乾隆喜欢欣赏、把玩和使用玉碗，并不断延伸和扩展它的各种用途，自然也就能够理解。

四、摆设

玉碗除了作为宴会上餐具使用或古董收贮外，还经常作为陈设，供皇亲国戚们品味和观赏。玉碗作为陈设物，除了在紫禁城乾清宫陈设外，颐和园、圆明园、香山、瀛台、热河等地的殿堂，都有摆放。

乾隆五十五年（1790）五月二十日，根据内务府大臣们的安排，太监常宁从热河看戏楼取来青玉填金葵花式碗一件，从“水芳岩秀”取来碧玉盖碗一对，呈送正在热河度假的乾隆御览。乾隆令造办处传旨：“俱刻‘大清乾隆年制’款，得时即由报发来呈览，仍设原处。钦此。”

五、“回族”玉碗

从清康熙朝起，新疆回族居民就开始进献朝廷玉器，且多为盘碗类实用器，但数量不多。没有文字证明这些玉器是由当地制作。而且有档案记载，新疆的回族匠并不会制作玉碗等玉器，很有可能是当地居民从痕都斯坦交换或购进的。

这类器物在乾隆的心目中，实际地位并不高。乾隆似乎更喜欢中原玉匠，特别是苏州、扬州玉匠制作的玉器。

乾隆四十九年（1784）十二月十二日，造办处从库里找来前朝旧存青白玉碗、碧玉回族玉碗各一件。前者“口缺有绺”，后者“足有缺”。这两件玉碗不论是从胎体薄厚，还是从制作工艺看，都是典型的痕都斯坦玉器的风格。虽然玉碗口足有缺，乾隆还是决定作为古董收藏。他令造办处“配回族布套，得时交乾清宫时做次等”。

新疆部落首领为建立与内地朝廷的关系，也曾进献玉碗。这种由西域地区部落民人制作的玉碗，今天称之为“痕都斯坦玉碗”，多为山料玉，胎体很薄，有的刻有诗文。碗的形制，虽然没有现代电动机器旋转的那么规整，但也显露出相当的雕琢技术水平。

乾隆十年（1745）正月，准噶尔部台吉策零，派使臣前往京城朝廷进表致谢，感谢朝廷“接济我等前往西藏念经之人牲畜路费”，允许西藏僧人或土伯特地方通于经咒者，前来指导，并“立法可期永久”。来使进献乾隆玉碗、木碗各一件，貂皮三十张，犬一条，马一匹。乾隆皇上欣然接受。

六、绝世佳品

乾隆六十年（1795），即乾隆即将退位这一年，乾隆知道不久的将来，自己将永远离开坐了六十年的太和殿宝座。平日里在太和殿办公时，茶房都要送奶茶，陪伴自己身边的有两件白玉撇口碗，几十年来他一直用这两个白玉撇口碗在太和殿宝座上喝奶茶，日久生情，眷恋不已。此时此刻，他要将它们精心打造一番，永远陪伴在自己身边。

四月初三，乾隆令太监鄂鲁里，将自己平日里在太和殿座殿喝奶茶的两件白玉撇口碗取来。两件玉碗玉质洁白纯净、温润莹泽，一件有金镶八块松石盖，一件无盖。乾隆把这两件在太和殿陪伴自己几十年的玉碗拿在手里，仔细端详，无论是政治斗争的惊涛骇浪，还是宫廷生活的春花秋月，都历历在目，延绵不断地浮现在眼前，使他浮想联翩，久久不愿意放下。乾隆令造办处为这两件白玉碗配罩盖匣、巴达马座，并为无盖玉碗配盖。

四月初四，造办处“将白玉碗二件内各配得罩盖匣呈览，随交出素金碗盖一件，系三等金，重四两一钱”。

乾隆看后令传旨：“将无盖玉碗一件，用交出素金碗盖，按口大小毁做嵌松石盖碗一件。”同时，他令传旨造办处：“玉碗二件配巴达马座、紫檀木五面诗堂罩盖匣，做样呈览。钦此。”

四月初九，造办处将玉碗二件配得巴达马雕回纹边五面留诗堂合牌画匣，送呈乾隆御览。乾隆看后很满意，令“照样准做，懋勤殿贴本文呈览，准时着如意馆将匣盖上面顶板，照本文镶银片，四面墙子刻字”。

四月十七日，造办处将“白玉撇口碗二件配得合牌罩盖匣样二件，匣盖面板上懋勤殿贴得御制诗本文，四面墙子上贴得大学士和珅、户部尚书董诰、大学士王杰、工部尚书彭元瑞诗本文”，呈送乾隆御览。

乾隆览后表示基本满意，但在细微之处还是提出了更高要求。乾隆令太监鄂鲁里传旨：“照样准做。面板上着如意馆照本文做银片字金宝，周围边线镶金丝回纹边，四面墙子上照本文刻字，周围刻拉道填金回纹边。钦此。”

五月初五，造办处将白玉碗一件用交出素金碗盖改做得嵌松石花碗盖一件，并做样白玉碗一件，随镶松石金盖一件呈览。乾隆再次提出具体要求，谕令：“将碗盖二件上俱添按珠子顶，应用珠子向内务府挑用。钦此。”

当日，造办处派人从内务府库中挑出“无眼大正珠一颗，重一钱九分，色暗晶莹；通眼大正珠一颗，重一钱九分”。两颗大正珠交太监胡世杰呈览。

乾隆审验后令传旨造办处：“将无眼珠子打眼，俱在碗盖顶上嵌安。钦此。”

随后，造办处将玉碗两件各随金盖，用交出珠子两颗在顶上嵌安呈进。

乾隆精心打造和装饰的这两件白玉撇口碗，打算在自己的有生之年继续陪伴自己使用，继续由茶房专用于自己喝奶茶，并由茶房继续保管。于是，乾隆令太监鄂鲁里传旨造办处：“交茶房备用。钦此。”