三、胆汁酸的功能

（一）有利于脂类的消化吸收

胆汁酸分子既含有亲水性的羟基和羧基，又含有疏水性的甲基和烃核，因而能够降低油/水两相间的表面张力，使脂类在水中乳化成细小微团，增加了脂肪酶的附着面积，有利于脂肪的消化吸收。

（二）防止胆石的形成

胆汁中的胆汁酸盐和卵磷脂有促使胆固醇分散形成可溶性微团的作用。因此，胆汁酸还有防止胆石生成的作用。