四、肝在维生素代谢中的作用

肝在维生素的吸收、储存、运输及转化等方面起重要作用。

1.维生素的吸收　肝合成和分泌胆汁酸，可促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。

2.维生素的储存和运输　人体内维生素A、D、K及B₁₂主要储存于肝。肝可合成维生素D的特异载体蛋白，促进维生素D在血液中的运输。

3.维生素的转化　肝可将胡萝卜素转化为维生素A，将维生素PP转变为辅酶Ⅰ（NAD^＋）和辅酶Ⅱ（NADP^＋），将泛酸转变为辅酶A（CoA），将维生素B₁转变为焦磷酸硫胺素（TPP）等。