四、α－酮酸的代谢

氨基酸经脱氨基作用除产生氨外，还生成α－酮酸。α－酮酸在体内的代谢途径主要有：

1.生成非必需氨基酸　α－酮酸经转氨基作用或联合脱氨基作用的逆过程再合成相应的氨基酸。

2.转变为糖及脂类　体内某些氨基酸脱氨生成的α－酮酸可以转变为葡萄糖、酮体、脂肪。

3.氧化供能　α－酮酸在体内可以通过三羧酸循环彻底氧化为CO₂、H2O，并释放能量供机体利用。

过分节食的弊端

体内脂肪、蛋白质等能源物质都可以彻底氧化，但需要糖提供草酰乙酸帮助进入三羧酸循环。若糖类物质摄入过少，脂肪、蛋白质则不能彻底氧化，会生成对机体不利的中间代谢产物（如酮体、氨等），这就是过分节食的弊端。